Глава Адыгеи Аслан Тхакушинов приветствовал участников международного семинара на тему "Совершенствование технологий производства мягких сыров", который открылся в столице региона. В работе форума сыроделов принимает участие более 80 представителей различных регионов России и ближнего зарубежья, а также Ирландии и Нидерландов. Организатором трехдневного семинара выступили Ассоциация "Производители и переработчики молока" и Министерство сельского хозяйства Адыгеи.
Адыгея не случайно выбрана местом проведения семинара. Республика издавна славится своим сыроделием, а адыгейский сыр считается безусловным брендом и визитной карточкой региона, которая сегодня знакома всему миру. Массовое производство сыра началось в Адыгее с 1968 года, и сегодня в республике его изготавливают на всех молочных заводах. Сыроварением занимаются 8 крупных, средних и малых сыроваренных производств, более 20 индивидуальных предпринимателей, поставляющих свою продукцию в Москву, Санкт-Петербург и другие мегаполисы России, Германию. Ежегодно в регионе производится более 8 тысяч тонн сыра.
- Для дальнейшего роста сельскохозяйственного сектора, пищевой и перерабатывающей промышленности необходимо задействовать все ресурсы, внедрять в производство самые передовые технологии, активно наращивать сотрудничество на взаимовыгодной основе со всеми заинтересованными партнерами. Поэтому мы рады проведению такого крупномасштабного мероприятия. Уверен, что форум пройдет в самой конструктивной и творческой атмосфере, а принятые рекомендации будут способствовать дальнейшему развитию отрасли, - отметил Аслан Тхакушинов.
Помимо теоретической части, участники семинара посетят ведущие молокоперерабатывающие предприятия Адыгеи - Гиагинский и Красногвардейский молочные заводы. По приглашению Главы республики гости региона также посетят IV республиканский фестиваль-конкурс "Адыгейский сыр", приуроченный к 22-й годовщине со Дня образования Республики Адыгея, который регион отмечает 5 октября.
http://www.adygheya.ru/press/news/show/?newsid=6748