» » » Адыгейская соль — любимый продукт кавказских долгожителей
Адыгейская соль — любимый продукт кавказских долгожителей 08:44 Четверг 0 5 028
3-10-2013, 08:44

Адыгейская соль — любимый продукт кавказских долгожителей



Адыгейская соль — любимый продукт кавказских долгожителей
Аналогов адыгейской соли в мировой кулинарии нет, рецепт ее приготовления связан с древними традициями национальной кухни Адыгеи. Все, что бы вы ни приготовили с этой солью, от яичницы до шашлыка, будет сочным, вкусным, мягким а самое главное - очень полезным. Что же такое адыгейская соль? Чем она полезна? И как приготовить такую соль в домашних условиях?

Адыгейская соль — это соль и чеснок, с различными приправами и специями, такими как укроп, кориандр, петрушка, чаман, джата, чабер, черный перец, красный сладкий перец, и др. Но соль не просто с ними перемешана, а приготовлена таким образом, что кристаллики обычной поваренной соли впитали в себя полезные свойства чеснока, специй, приправ и через них передаются в блюда.

Чем же полезна адыгейская соль?
• Такая соль, благодаря своему составу, обогащает блюда витаминами.
Чеснок с древних времен использовался для профилактики и лечения множества заболеваний. Он обладает бактерицидными свойствами, укрепляет иммунитет. Специи и приправы наполнены полезными микроэлементами, витаминами.
• Придает блюду приятный аромат и неповторимый вкус.
Запах чеснока в адыгейской соли не чувствуется, его убирают специи и приправы. Приготовленное с такой солью блюдо становится вкуснее. Ее применяют вместо обычной соли при приготовлении сухариков, салатов, каш, супов, рыбы, при солении и мариновании овощей и мяса.
• Адыгейской соли требуется для соления блюд меньше, чем обычной.
Доказано лабораторными исследованиями, проведенными в Федеральном центре Госсанэпиднадзора по Республике Адыгея, что используя адыгейскую соль блюда требуется солить меньше чем обычно на 12-15%, а это благотворно влияет на здоровье.
Как приготовить адыгейскую соль в домашних условиях?

Адыгейскую соль продают в крупных супермаркетах, но довольно легко ее можно сделать в домашних условиях.

Ингредиенты:
• 500 гр обычной поваренной соли (лучше йодированной или морской)
• 1 головка чеснока (если любите чеснок можно и 2).
• по 1 ст. л. хмели-сунели, молотого кориандра (семян), сушеной зелени кинзы, укропа, петрушки, базилика (регана), майорана, чабера
• по 1 ч. л. черного молотого перца, красного сладкого молотого (паприки)
• 0.5 ч. л. красного острого молотого перца.
Количество и состав специй регулируйте в зависимости от вкусовых пристрастий, например, кто любит поострее, можно увеличить красный молотый перец.

Приготовление
Берем чеснок и очищаем его, затем измельчаем при помощи чеснокодавилки или терки, можно и просто очень мелко нарезать. В чеснок добавляем специи и соль. Полученную смесь следует тщательно растереть и истолочь. Получится мокроватая от чеснока сыпучая соль.
Хранить адыгейскую соль лучше в плотно завинчивающейся крышкой стеклянной банке в сухом месте.

Оставить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Камерный музыкальный театр Адыгеи примет участие в международном фестивале античного искусства 21:03 Четверг 0 164 Камерный музыкальный театр Адыгеи примет участие в международном фестивале античного искусства Камерный музыкальный театр им. А. Ханаху станет участником XXI международного фестиваля античного искусства «Боспорские агоны». Коллектив покажет спектакль «Прекрасная Елена».
«Священный котел нартов» займет место в постоянной экспозиции музея Востока в Адыгее 21:54 Понедельник 0 141 «Священный котел нартов» займет место в постоянной экспозиции музея Востока в Адыгее В Северокавказском филиале Государственного музея искусства народов Востока откроется выставка «Священный котел нартов», посвященная возвращению в Адыгею одного из самых больших скифских котлов,
«Священный котел нартов» займет место в постоянной экспозиции музея Востока в Адыгее 21:54 Понедельник 0 141 «Священный котел нартов» займет место в постоянной экспозиции музея Востока в Адыгее В Северокавказском филиале Государственного музея искусства народов Востока откроется выставка «Священный котел нартов», посвященная возвращению в Адыгею одного из самых больших скифских котлов,
В Адыгее пройдет фестиваль детского и юношеского творчества «Звездочки Адыгеи» 18:02 Четверг 0 156 В Адыгее пройдет фестиваль детского и юношеского творчества «Звездочки Адыгеи» Региональный фестиваль детского и юношеского творчества «Звездочки Адыгеи» в этом году пройдет 1 июня в День защиты детей. Участие в нем примут творческие коллективы и исполнители, прошедшие
В Адыгее подвели итоги конкурса «Лучший библиотекарь года» 00:55 Пятница 0 162 В Адыгее подвели итоги конкурса «Лучший библиотекарь года» В Национальной библиотеке Адыгеи прошел финальный этап республиканского конкурса на звание «Лучший библиотекарь года». Победителем стала библиотекарь отдела обслуживания Центральной библиотеки

х