Салат из помидоров с адыгейским сыром

Салат из помидоров с адыгейским сыром

На родине сыра, в Адыгее, его традиционно подают с сочной зеленью и спелыми помидорами, посыпав пряной адыгейской солью. Мы же предлагаем сначала замариновать сыр в смеси соли, трав и оливкового масла, а затем добавить к помидорам.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для маринованного сыра:

100 г адыгейского сыра
3 ст.л. оливкового масла
1 ? ч.л. свежих листьев тимьяна или орегано
? ч.л. морской соли

Для салата:

6 спелых помидоров или 24 помидоров черри, желательно разного цвета, щепотка сахара 1 маленькая красная луковица 1 ? красного винного уксуса 3 ст.л. оливкового масла ? ч.л. молотого душистого перца 4 зерновых хлебца или 8-12 крекеров 12 шт. оливок без косточек 3-5 веточек петрушки соль и черный перец свежего помола по вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Адыгейский сыр нарежьте небольшими брусочками. Листья тимьяна или орегано смешайте с солью и насыпьте на тарелку. Обваляйте кусочки сыра в этой смеси, затем полейте маслом и аккуратно перемешайте и оставьте на час. Сыр можно замариновать заранее, переложить в сухую емкость и убрать в холодильник, где он может храниться до 4-х дней.

Шаг 2

Помидоры разрежьте на 4 части (черри – пополам), лук нарежьте тонкими полукольцами. Смешайте в миске лук и помидоры, приправьте уксусом, 2 ст.л. оливкового масла, душистым перцем, ? ч.л. соли, щепоткой черного перца и сахара. Бережно перемешайте и оставьте на 15-20 мин.

Шаг 3

Наломайте хлебцы. Смешайте с помидорами, оливками и кусочками сыра. Посыпьте петрушкой и полейте оставшимся оливковым маслом.