ТОП-6 кулинарных ошибок, которые могут испортить ваше блюдо

Часто при приготовлении пищи мы не получаем желаемый результат, хотя, казалось бы, строго следуем рецепту. Как правило, случается это из-за ошибок, которые допускают из раза в раз даже опытные хозяйки.

Не торопитесь
Вы только достали мясо из холодильника и сразу кладете его на сковороду? Не торопитесь. Для того, чтобы добиться хрустящей корочки, сначала мясо рекомендуется немного подержать в тепле, чтобы оно дошло до комнатной температуры, а потом уже выкладывать его на сковороду, оставляя как можно больше пространства. Если кусочки будут расположены слишком близко друг к другу, то они будут не поджариваться, а тушиться. Кстати, для жарки мяса лучше всего использовать чугунную или же гриль-сковороду. Антипригарное покрытие прогревается слабее.

Мерный стакан - ваш лучший помощник
Пренебрегаете мерным стаканом? Очень зря. Правильные пропорции - залог идеального блюда. В любую другую посуду обычно вмещаются разные объемы продуктов, что грозит неудовлетворительным результатом приготовления. Некоторые блюда требуют четкого исполнения инструкции. Готовьте по граммам и тогда у ваши блюда наверняка будут безупречными.

Не все продукты любят холод,
Далеко не все продукты нужно хранить в холодильнике. Многим овощам и фруктам лучше живется в тепле. Среди таковых: помидоры, баклажаны, лук, чеснок, кабачки, некоторые фрукты и картофель.

Не переборщите
Когда поджариваете блюдо на сковороде, не нужно переворачивать его слишком часто. Так вы рискуете повредить панировку или верхний слой продукта.

В последнюю очередь
Лучше всего оставьте чеснок напоследок. Это продукт легко пережарить, что грозит резким привкусом у блюда.

Разогревайте сковороду
Очень важно хорошо разогреть сковороду перед приготовлением мяса и овощей.

Не всегда на пользу
Безусловно, оливковое масло очень полезное, но помните, что при жарке оно непременно начинает пригорать. Именно поэтому на сковороде используйте подсолнечное масло, а оливковым можно заправлять салаты.