Сывороточный протеин

Текст: Дмитрий Пикуль.

Источник: NeBroScience.

"... Кроме того, компоненты сывороточного протеина включают в себя: бета-лактоглобулин, альфа-лактальбумин, бычий сывороточный альбумин, лактоферрин, иммуноглобулины (например, IgA), ферменты лактопероксидазы, гликомакропептиды, витамины (такие как витамин D) и минералы, такие как Ca2+ [117],[121]. Лактоферрин и лактоферрицин, проявляют анти-микробную активность; лизосомы, лактопероксидаза, разнообразные глобулины и пептиды, дополняют этот "защитный коктейль" активностью против вирусных и бактериальных организмов [121]... и это кажется особенно важным у лиц, занятых интенсивными и истощающими тренировочными протоколами, например, у элитных спортсменов...

... Добавки сывороточного протеина, еще называют "аминокислотный коктейль", так как они содержат до 26% ВСАА, плюс L-аргинин, L-лизин, L-глютамин, и прочее. Таким образом, сывороточный протеин будет проявлять такую же активность и воздействие на иммунную систему, как и аминокислоты сами по себе. Кроме того, белки молочной сыворотки быстро перевариваются и всасываются в организме человека, что в числе прочего, оказывает положительное влияние на регулирование белкового синтеза в мышцах [125],[126]. В ряде исследований, при регулярном и систематическом приеме добавок с сывороточным протеином, наблюдались изменения как в мышечном росте, так и в улучшении показателей производительности [121],[127],[128]...

... Аминокислотный профиль сывороточного протеина, также включает в себя, серосодержащие аминокислоты, такие как цистеин и таурин [121]. Высокое содержание аминокислот из числа доноров сульфгидрильных групп, позволяет снизить внутриклеточную концентрацию GSH (?-glutamyl-cysteinyl-glycine), которая увеличивается после выполнения интенсивных упражнений [128]. Поскольку иммунные клетки, такие как лимфоциты, могут быть чувствительны к ряду внутриклеточных сульфгидрильных соединений, таких как GSH и цистеин, добавки с сывороточным протеином могут не только снижать окислительный стресс, вызванный упражнениями, но и помогать в поддержании "редокс-статуса" клеток иммунной системы ... Кроме того, сывороточный протеин может выступать в качестве иммунного модулятора и через другие механизмы, такие как L-глютамин, который является важным для L-глютамин-GSH оси..."

Источник: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25530736