» » » В Майкопе прошел III республиканский Фестиваль адыгейского сыра
В Майкопе прошел III республиканский Фестиваль адыгейского сыра 10:16 Суббота 0 3 218
6-10-2012, 10:16

В Майкопе прошел III республиканский Фестиваль адыгейского сыра

В Майкопе прошел III республиканский Фестиваль адыгейского сыра 5 октября в 9:00 на главной площади Майкопа развернулся третий республиканский фестиваль адыгейского сыра. Каждое муниципальное образование Адыгеи представило на суд зрителей и компетентного жюри свою сырную продукцию, а также наглядно продемонстрировала процесс изготовления настоящего адыгейского сыра.
Сегодня можно с уверенностью говорить о том, что адыгейский сыр является визитной карточкой Адыгеи. На фестивале мастера не только показали, но и подробно рассказали, каким должен быть настоящий сыр. Так, для приготовления одной головки некопченого сыра требуется девять литров свежего молока. В процессе варки к нему добавляют немного кислого, в результате чего масса приобретает неоднородную консистенцию. Образующиеся сгустки молока выкладывают в дуршлаг – благодаря этому сыр приобретает круглую форму. Важно, чтобы молоко не было слишком жирным, иначе продукт может развалиться. В него добавляют немного соли, и он застывает.
Технология приготовления копченого сыра немного сходна с приготовлением обычного. Копчение происходит за счет пребывания его над костром, разведенном из листьев (обязательно не хвойных деревьев).
Помимо сыра, на подворьях некоторых муниципальных образований нашей республики можно было увидеть традиционные блюда адыгской кухни: къундысыу, къое хьалыжъу (пирожки с сыром), хъалыжъожъый (вареники с сыром), бутерброды с сыром, пIастэ (мамалыга), къояжъ (жареный сыр), гуубаты.
На Фестиваль съехалось множество людей из разных уголков нашей республики. Творческие коллективы порадовали жителей и гостей Майкопа яркими выступлениями.

В Майкопе прошел III республиканский Фестиваль адыгейского сыра
В Майкопе прошел III республиканский Фестиваль адыгейского сыра
В Майкопе прошел III республиканский Фестиваль адыгейского сыра
В Майкопе прошел III республиканский Фестиваль адыгейского сыра
В Майкопе прошел III республиканский Фестиваль адыгейского сыра
В Майкопе прошел III республиканский Фестиваль адыгейского сыра

фото Таиси Тошинойскачать dle 12.0

Оставить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив