Как сообщает АиФ-Адыгея, на водопадах Руфабго в Майкопском районе республики Адыгея 8 июня 2013 года состоится праздник «День халюжа». В празднике может принять любая мастерица по приготовлению традиционного адыгейского блюда «хьалыжъуа» (халюж) независимо от ее семейного положения и возраста.
Традиционно для приготовления адыгейского халюжа замешивается на молоке не очень крутое тесто, скатывается в жгут и нарезается на небольшие кусочки. После этого тесто раскатывается скалкой на кружочки величиной с блюдце и на половину каждого кружочка кладется измельченный адыгейский сыр. Другой половинкой теста закрывается и обрезается специальным колесиком с зубчиками. Жарятся халюжи в кипящем масле.
В рамках праздника «День Халюжа» запланировано пять конкурсов участниц. Победительница в каждой номинации будет награждена денежным призом.
Регистрация участников конкурса будет проходить с 10:00 до 11:00 8 июня 2013 года. Каждой участнице конкурса необходимо принести с собой: готовое тесто, килограмм адыгейского сыра, необходимые кухонные принадлежности: отрезной фигурный нож и скалку.
Все подробности проведения конкурса можно узнать по телефону: 52-58-71, 52-57-67.