Картофлыбжьэ - мясной соус с картофелем

Существуют несколько разновидностей Лыбжъэ - мясного соуса. самый повседневный вариант - с картофелем

Начало приготовления идентично с приготовлением лыбжъэ , так же нарезаем мясо и лук.

Однако мясо ставим готовится не в сковороде, а в сотейнике, казанке или низкой кастрюле и заливаем водой

Когда вода выкипит, добавляем подсолнечное масло, лук и обжариваем все вместе несколько минут.

Нарезаем крупно картофель, добавляем сверху в кастрюлю

заливаем водой. блюдо солим, перчим, добавляем гедгин (чабер садовый) - обязательный компонент блюд с картофелем и фасолью

накрываем крышкой и доводим до готовности.

При желании и возможности можно добавить ложку сметаны.

Еесли картофель не сильно крахмалистый, соус может не загустеть. в таком случае отдельно на сухой сковороде поджаривают пару ложек муки до золотисто-коричневого цвета, остужают, разводят стаканом холодного молока и вливают в тихо кипящий соус.

Но этот соус все равно более жидкий чем в Лыбжъэ, поэтому рекомендую есть его с хлебом. который нужно брать всеми пальцами правой руки и макать в соус