САМЫЙ КРАСНЫЙ БОРЩ.

Кто меня знает хорошо, знают также и о моей безмерной любви к этому блюду? Борщ-единственное блюдо, которое мне не надоедает. А мамин борщ вообще вне конкуренции. Она у меня даже без мяса может приготовить его так вкусно, что о мясе даже не вспомнишь? Но я попала в семью «мясоедов», поэтому даже не пытаюсь готовить без мяса-просто не прокатит?

Итак, нам потребуется:
(из расчета на 4-5 литровую кастрюлю)

-говядина на кости(сколько мяса определяйте сами под свои потребности);

- 2 картофелины среднего размера;

- 1/4 капусты среднего размера;

- 1 луковица;

- 1-2 морковки;

- 1 вареная крупная свекла;

- 1 большая свежая свекла;

- 2 помидора;

- 2 зубчика чеснока;

- соль, специи, масло для жарки, зелень для украшения.

Отвариваем мясо, варим долго, чтоб бульон получился наваристым. Соль, перец, лавровый лист я добавляю после закипания бульона и снятия пенки.
После того, как мясо сварится, достаем его из кастрюли и процеживаем бульон.
В кипящий бульон отправляем нарезанный кубиками картофель. Шинкуем тонко капусту и отправляем ее к картофелю.
Готовим зажарку. На раскаленной сковороде с растительным маслом обжариваем лук до золотистого цвета. Туда же отправляем натертую на терке морковь. Свежую свеклу натираем на терке и только 1/2 ее часть отправляем к зажарке. Помидор с чесноком измельчаем в томатное пюре блендером и выливаем эту массу в сковороду. Тушим еще минут 10. Тем временем нарезаем вареное мясо и добавляем его в бульон.
Готовую зажарку отправляем в бульон, туда же оставшуюся часть свежей свеклы. Туда же натертую на терке вареную свеклу. Пару ст.ложек сухой паприки. Перемешиваем, накрываем крышкой и выключаем. Важно(!) после добавления зажарки и свеклы кастрюлю выключить сразу после закипания! Иначе цвет будет не таким насыщенным.
Подаем со сметаной и свежей зеленью.
Приятного аппетита?

Любите борщ? Какой у Вас коронный рецепт этого супа?

Читайте также:

"Мое отношение к любовницам"

"По этим причинам женщины изменяют"

"Как меняется женщина после 40 лет"

"Как вести себя с мужчинами"