Ученые рассказали, что усилитель вкуса (глутамат натрия) может быть причиной повреждения сетчатки глаз » Адыгея - Новости, события, комментарии, факты

» » » Ученые рассказали, что усилитель вкуса (глутамат натрия) может быть причиной повреждения сетчатки глаз
Ученые рассказали, что усилитель вкуса (глутамат натрия) может быть причиной повреждения сетчатки глаз 19:25 Понедельник 0 374
16-12-2019, 19:25
Еда 374 0

Ученые рассказали, что усилитель вкуса (глутамат натрия) может быть причиной повреждения сетчатки глаз


Ученые рассказали, что усилитель вкуса (глутамат натрия) может быть причиной повреждения сетчатки глаз

Глутамат натрия – наиболее популярная добавка, усиливающая вкус продуктов. Но как оказалось, ее регулярное употребление может стать причиной проблем со зрением. И это доказали проведенные японскими учеными исследования.

Что показали исследования?

Профессор Хироши Огуро вместе с группой ученых провели любопытный эксперимент: в течение полугода они кормили крыс тремя разными группами продуктов. Те грызуны, которые получали с питанием большую дозу глутамата натрия (20% от всего рациона), в результате начали терять зрение. Вторая группа животных также получала эту добавку, но в меньшем количестве. Ученые установили, что и они получили повреждение сетчатки, но не такое сильное. А вот те животные, у которых питание было без каких-либо добавок, могли «похвастаться» отличным зрением.

Японские исследователи сделали вывод, что эта пищевая добавка связывается с клетками сетчатки, уничтожая их. По мнению профессора Хироши Огуро, именно с этим связано высокое распространение особого типа глаукомы у жителей Восточной Азии, при котором нет такого симптома, как увеличение глазного давления.

Профессор Евгений Егоров, который заведует кафедрой глазных болезней РГМУ, подчеркнул, что в России от такого заболевания страдает около 25% всех, кто пострадал от глаукомы. В Японии их количество – около 45-55%. И он считает, что исследование Хироши Огуро очень важно, поскольку благодаря ему удалось доказать, что это вещество является активатором апопотоза – процесса гибели клеток.

В связи с этим остается открытым вопрос дозировки, ведь грызуны, участвующие в эксперименте, получили намного больше добавок, чем люди, которые получают их с пищей. Так, специалист по глаукоме Пенг Ти Хоу, работающий в Лондоне, отметил, что в питании крыс было большое количество глутамата натрия – их дозировка была в разы больше, чем у людей, которые просто питаются продуктами с глутаматом в составе.

Но также он отметил, что если регулярно питаться фаст-фудом, полуфабрикатами, где традиционно много этой добавки, проблемы с сетчаткой все же могут начаться.

Но все же есть несколько нюансов, которые свидетельствуют о возможном вреде этого вещества на человеческий организм. Во-первых, ученым до сих пор не удалось установить порог безопасной для человека дозировки глутамата. Вполне возможно, он окажется значительно ниже, чем у крыс, участвующих в исследованиях.

Однако многие из специалистов относятся к этим выводам со скептицизмом – все же достаточно трудно представить, как человек сможет потреблять столько глутамата натрия ежедневно (если вы в день съедаете 1-1,5 кг, то это минимум 200 г глутамата.

Потребления каких продуктов точно стоит избегать?

В рационе современного человека очень много глутамата натрия. В некоторых он присутствует от природы, но в ряде продуктов его добавляют для усиления вкуса. И вот от них желательно точно отказаться. Ведь кроме этой добавки в них есть и другие вещества, вредные для нашего здоровья.

ТОП-7 продуктов:



чипсы;



лапша быстрого приготовления;



снеки;



фаст-фуд;



полуфабрикаты (сюда также можно отнести колбасы, сосиски);



соевый соус;



готовые заправки для салатов

Если вы хотите узнать, где присутствует эта добавка, внимательно читайте состав: заметив там «глутамат натрия», «глутамат» или «экстракт дрожжей», откажитесь от покупки.

Но говорить о том, что можно полностью исключить глутамат из рациона, нельзя. Прежде всего, этого не получится сделать, поскольку это вещество образуется естественным путем во многих известных нам продуктах, например, томатах, сыре, рыбе.

Исследование Хироши Огуро

Ещё интересные статьи:

6 неочевидных магазинных хитростей от профессиональных покупателей
8 продуктов, которые вы не должны есть никогда
Осторожно: картофель-фри и чипсы опасны для здоровья

Ставьте лайки, комментируйте, делитесь в соц.сетях, подписывайтесь на наш канал - это лучшая награда для нас!

Доброго здоровья и кулинарного вдохновения : )

Ваш друг и помощник, Вилкин!

Источник


Оставить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Салат, который никогда не надоест: невероятно легкий, сочный, нежный и вкусный (готовлю за 5 минут) 11:59 Воскресенье 0 2 379 Салат, который никогда не надоест: невероятно легкий, сочный, нежный и вкусный (готовлю за 5 минут) Добро пожаловать на канал "Вкусная Жизнь"! Рада приветствовать своих постоянных читателей и всех, кто заглянул ко мне впервые! У меня всегда есть в запасе упаковка крабового мяса для этого салата:
Рассказываю, как я готовлю вкусный ужин: казалось бы, обычные спагетти, а как вкусно (удачный рецепт) 11:59 Воскресенье 0 2 265 Рассказываю, как я готовлю вкусный ужин: казалось бы, обычные спагетти, а как вкусно (удачный рецепт) Добро пожаловать на канал "Вкусная Жизнь"! Рада приветствовать своих постоянных читателей и всех, кто заглянул ко мне впервые! Рассказываю, как я готовлю вкусный ужин: казалось бы, обычные спагетти,
Потрясающая закуска на зиму "Помидоры по-корейски": настоящий хит среди овощных закусок 10:52 Четверг 0 630 Потрясающая закуска на зиму "Помидоры по-корейски": настоящий хит среди овощных закусок Добро пожаловать на канал "Вкусная Жизнь"! Рада приветствовать своих постоянных читателей и всех, кто заглянул ко мне впервые! Готовлю наши любимые острые помидоры на зиму: сколько бы я ни готовила -
От этого способа маринования кабачков не откажусь никогда (хранятся в любых условиях, всегда вкусно и приготовить очень легко) 10:51 Четверг 0 631 От этого способа маринования кабачков не откажусь никогда (хранятся в любых условиях, всегда вкусно и приготовить очень легко) Добро пожаловать на канал "Вкусная Жизнь"! Рада приветствовать своих постоянных читателей и всех, кто заглянул ко мне впервые! От этого способа маринования кабачков не откажусь никогда (хранятся в
Когда сил после рабочего дня не осталось, а семью накормить нужно, беру самые простые продукты и через несколько минут быстрый перекус готов 08:24 Пятница 0 800 Когда сил после рабочего дня не осталось, а семью накормить нужно, беру самые простые продукты и через несколько минут быстрый перекус готов Добро пожаловать на канал "Вкусная Жизнь"! Рада приветствовать своих постоянных читателей и всех, кто заглянул ко мне впервые! Когда сил после рабочего дня не осталось, а семью накормить нужно, беру
Готовлю блюдо для ленивых: рис с овощами и куриными ножками в духовке (очень вкусно) 08:24 Пятница 0 685 Готовлю блюдо для ленивых: рис с овощами и куриными ножками в духовке (очень вкусно) Добро пожаловать на канал "Вкусная Жизнь"! Рада приветствовать своих постоянных читателей и всех, кто заглянул ко мне впервые! Беру куриные ножки, рис и готовлю ленивый ужин: продукты все обычные, а
Узнала необычный способ приготовления баклажанов в духовке (готовила уже несколько раз, всегда съедают без остатка) 14:17 Четверг 0 787 Узнала необычный способ приготовления баклажанов в духовке (готовила уже несколько раз, всегда съедают без остатка) Добро пожаловать на канал "Вкусная Жизнь"! Рада приветствовать своих постоянных читателей и всех, кто заглянул ко мне впервые! Узнала необычный способ приготовления баклажанов в духовке (готовила уже
Помидоры уже дешевеют, а на огороде спеют: показываю, как я готовлю вкусную и очень простую закуску (это просто находка) 14:17 Четверг 0 870 Помидоры уже дешевеют, а на огороде спеют: показываю, как я готовлю вкусную и очень простую закуску (это просто находка) Добро пожаловать на канал "Вкусная Жизнь"! Рада приветствовать своих постоянных читателей и всех, кто заглянул ко мне впервые! Давно не готовила так помидоры, даже соскучилась: закуска, которой можно
Готовлю маринованные помидоры "По-Новому": заливаю измельчённым лукои и петрушкой 12:15 Понедельник 0 907 Готовлю маринованные помидоры "По-Новому": заливаю измельчённым лукои и петрушкой Добро пожаловать на канал "Вкусная Жизнь"! Рада приветствовать своих постоянных читателей и всех, кто заглянул ко мне впервые! Вкусная и лёгкая закуска из помидоров (один из рецептов, который я
Очень вкусные овощные котлеты: летом можно есть хоть каждый день (без грамма мяса) 12:15 Понедельник 0 738 Очень вкусные овощные котлеты: летом можно есть хоть каждый день (без грамма мяса) Добро пожаловать на канал "Вкусная Жизнь"! Рада приветствовать своих постоянных читателей и всех, кто заглянул ко мне впервые! Рецепт несложный, продукты самые простые. Овощные котлеты мне нравятся