На праздничный стол детям всегда готовлю шоколадные капкейки - красиво смотрятся и удобно брать в руку

Капкейк – это небольшое порционное пирожное для одного человека. Оно так и переводится «пирожное, размером с чашку». Такая порционная подача отлично подходит для детских праздников, когда удобнее взять в руку простой кекс, а не кусок торта.

Ингредиенты:

Для теста:

Яйца – 3 шт.



Сахар – 180 гр.



Молоко – 120 гр.



Сливочное масло – 60 гр.



Мука – 180 гр.



Какао – 3 ст. л.



Сода – щепотка

Для начинки:

Сливки 33 % – 600 гр.



Сахарная пудра – 120 гр.



Шоколад – 80 гр.

Для приготовления капкейков подготовьте необходимые ингредиенты. Муку просейте через сито.

В чашу для взбивания насыпьте сахар и добавьте к нему яйца. Включите максимальную мощность миксера и взбивайте все вместе в течение нескольких минут, до тех пор, пока масса не станет пышной и воздушной.

Параллельно в отдельный ковш налейте молоко и добавьте сливочное масло. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Кипятите до тех пор, пока сливочное масло полностью растает.

В несколько приемов вмешайте в яичную массу муку с содой и молочную горячую смесь. Делайте это вручную, с помощью венчика. Старайтесь сохранить пышность теста.

Затем всыпьте какао, так же аккуратно перемешайте.

Получится однородное шоколадное тесто.

Разлейте его в подготовленные бумажные формочки для капкейков, наполняя их на 2/3 объема. Поставьте их в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25-30 минут.

Готовые кексы извлеките из печи и разложите на столе на бока, чтобы они остыли.

Для приготовления начинки отмерьте необходимое количество сливок и сахарной пудры. Шоколад можно использовать темный.

Налейте в ковш 100 граммов сливок и доведите до кипения. Затем добавьте поломанный шоколад. Хорошо перемешайте, чтобы он полностью растаял. Остудите до комнатной температуры.

В остывших кексах извлеките сердцевину и наполните их шоколадной начинкой.

Взбейте оставшиеся сливки с сахарной пудрой в пышный, стабильный крем.

Украсьте им кексы, сделав своеобразные «шапочки». Поставьте их в холодильник, хотя бы на 1 час, чтобы крем немного застыл.

Шоколадные капкейки готовы.

Приятного чаепития!

Из этого количества теста получается 13-15 капкейков. Для начинки можно использовать любое наполнение – джем, конфитюр, курд, ягоды.

Автор: Юлия Матвеева

Интересные статьи:

Ставьте лайки, комментируйте, делитесь в соц.сетях, подписывайтесь на наш канал - это лучшая награда для нас!

Доброго здоровья и кулинарного вдохновения : )

Ваш друг и помощник, Вилкин!

Источник