50 оттенков дыма, или Что запечь на углях кроме шашлыков » Адыгея - Новости, события, комментарии, факты

» » » 50 оттенков дыма, или Что запечь на углях кроме шашлыков
50 оттенков дыма, или Что запечь на углях кроме шашлыков 14:01 Суббота 0 545
18-01-2020, 14:01

50 оттенков дыма, или Что запечь на углях кроме шашлыков


Но что мы на самом деле знаем об искусстве запекания на углях, кроме нехитрых рецептов шашлыка и картошки? С помощью простых приспособлений можно существенно расширить возможности мангала, удивив семью и друзей необычными блюдами. Как прокачать свой мангал и что кроме шашлыка стоит обязательно приготовить на углях этим летом, рассказывает эксперт Wday.ru.

50 оттенков дыма, или Что запечь на углях кроме шашлыков


Татьяна Чаброва

Эксперт сети гипермаркетов для ремонта и дачи ОБИ

Дым свободы над столом

Любой мангал легким движением руки превращается… в коптильню. Достаточно дополнить его одноименным приспособлением. Коптильню лучше расположить подальше от дома, ведь дым будет достаточно интенсивным, зато умопомрачительный аромат быстро соберет за вашим столом не только всю семью, но и соседей по даче. Смело экспериментируйте с любыми продуктами — от грибов до мясной вырезки. Самые искушенные гурманы коптят даже фрукты.

Принцип работы коптильни очень прост: на дно насыпают опилки или щепу лиственных деревьев, а на решетку сверху кладут продукт. Емкость закрывают, ставят на мангал, и от жара углей щепа начинает тлеть. Ароматный дым пропитывает продукты и достаточно быстро доводит их до готовности. Потратить придется от получаса до двух часов в зависимости от продукта — и можно подавать свежие деликатесы к столу. Рыба и колбаски домашнего копчения никого не оставят равнодушными.

Ближе к концу процесса добавьте свежие ветки можжевельника, они не только придадут блюду восхитительный аромат, но и защитят от плесени и продлят срок его хранения.

Сочный внутри, хрустящий снаружи

Поклонникам стейков летом не обойтись без гриля. Этот инструмент походной кухни удивит вас своей многофункциональностью, легкостью использования и скоростью приготовления. В гриле еда готовится под крышкой по принципу high & quick — сильный жар и быстрая готовность. Это позволяет зажарить мясо до хрустящей корочки, при этом сохранить его сочным внутри и раскрыть яркость вкуса.

С угольным грилем вы с изяществом шеф-повара приготовите превосходные стейки из мяса, рыбы, птицы и овощей на открытом воздухе. Чугунная решетка и крышка дают возможность не только зажарить, но и запечь, потушить и даже закоптить продукты.

Вок на углях

Чудо азиатской кухни, сферическая сковородка вок, предназначена для готовки на открытом огне. Суть этого кулинарного девайса в том, чтобы обжаривать продукты, разрезанные на мелкие кусочки, постоянно перемешивая их в сковороде. Такая технология приготовления называется «стир-фрай», когда еда парит над раскаленным маслом, не касаясь дна сковороды. Специальный чугунный вок есть и для мангала, в нем можно обжарить любые продукты, а если использовать входящую в комплект крышку, то он превратится в казан для приготовления на углях плова, супа, рагу и других блюд.

А самым утонченным натурам можно предложить использовать такой вок в качестве пароварки. Налейте немного воды, сверху установите решетку. Как только вода закипит, поднимающийся пар обдаст продукты, приготовив их без капли масла с пользой для здоровья.

Коптильня для ленивых

Если вы не любитель сложных экспериментов на кухне, но хочется разнообразить дачное меню, то вам стоит попробовать новый инструмент для мангала. Смокер из нержавеющей стали придаст вашим уже готовым блюдам аппетитный аромат дыма без долгой процедуры копчения. Просто установите это портативное устройство на решетку гриля или у шампуров, предварительно загрузив в него щепу из фруктовых пород деревьев. Тлеющие опилки начнут обволакивать дымом приготовленные на огне продукты и слегка подкоптят их. Такая маленькая хитрость придаст мясу или овощам настоящий аромат копчения и заставит гурманов восхищаться вашими кулинарными способностями.




Оставить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
"Поцелуй Брежнева" и "Гигант Микоян": какую еду теперь продают в Москве на месте закрытых точек "Макдоналдс" 09:24 Четверг 0 932 "Поцелуй Брежнева" и "Гигант Микоян": какую еду теперь продают в Москве на месте закрытых точек "Макдоналдс" Когда в Москве закрылось большинство точек «Макдоналдс», рядом стали появляться вагончики-фудтраки. Я подошёл к одному из таких на Чистых прудах и решил оценить меню. В общем, так это выглядит. А вы
Под ногами, над головой: Головокружительные здания Стефано Скарселли 12:31 Пятница 0 1 628 Под ногами, над головой: Головокружительные здания Стефано Скарселли Итальянский фотограф Стефано Скарселли (Stefano Scarselli) создает удивительные снимки, в которых гармонично сочетается небо и земля. Его фотографии – это головокружительный калейдоскоп плоскостей, в
Цены в самом дорогом ресторане царского Петербурга: мог ли там поесть обычный человек? 09:28 Пятница 0 912 Цены в самом дорогом ресторане царского Петербурга: мог ли там поесть обычный человек? В 1785 году в Петербурге появился трактир Анисима Палкина. Со временем заведение расширялось, переезжало, пока не обосновалось на Невском проспекте и не стало восприниматься как «ресторация». В
Сколько получали при Сталине и хватало ли зарплаты на жизнь: свидетельства очевидцев 09:28 Пятница 0 657 Сколько получали при Сталине и хватало ли зарплаты на жизнь: свидетельства очевидцев Про сталинское время ходит много стереотипов и легенд, однако самый надежный путь - читать свидетельства очевидцев, дневники, мемуары. Сегодня у нас будет подборка, посвящённая зарплатам 1930-х