» » » Украинцы любят перетопленное сало намазать на хлеб. Не понимал, как это вообще можно есть, а потом попробовал. Оказалось вкусно
Украинцы любят перетопленное сало намазать на хлеб. Не понимал, как это вообще можно есть, а потом попробовал. Оказалось вкусно 13:16 Понедельник 0 98
20-01-2020, 13:16

Украинцы любят перетопленное сало намазать на хлеб. Не понимал, как это вообще можно есть, а потом попробовал. Оказалось вкусно


Украинцы любят перетопленное сало намазать на хлеб. Не понимал, как это вообще можно есть, а потом попробовал. Оказалось вкусно

Ну вот вы можете представить, как эту субстанцию можно есть?

Жирная, не самой привлекательной консистенции, с характерным сальным запахом… Честно говоря, я тоже, бывая на Украине, всегда посматривал на людей, намазывающих ЭТО на хлеб несколько озадаченно. Но дело такое, у всех свои вкусы и мало ли в мире странных блюд и продуктов...

Эта штука называется СМАЛЕЦ и в некоторых регионах Украины это довольно распространенная и даже любимая намазка на хлеб в качестве стартера, легкого перекуса перед трапезой (как во Франции паштет или в Италии хлеб, политый оливковым маслом).

Приехав на Украину в очередной раз, я не выдержали и таки попробовал его. И … был сильно удивлен и кардинально пересмотрел свой взгляд на смалец.

Смалец можно купить у бабушек на рынке, в магазине или даже сделать самому, если очень захотеть. По сути, это перетопленное сало, в которое добавляют, в зависимости от рецепта, чеснок, укроп, шкварки или немного мелко рубленного мяса. Иногда другие специи, но довольно редко.

Для пробы я купил смалец в обычном супермаркете. 300-граммовая упаковка обошлась мне в 35 гривен (105 рублей).

Читаю состав: 53% свиного жира (то самое перетопленное сало), вода, 18% куриного мяса, соль, лук, пальмовое масло (его-то еще зачем сюда запихнули?), специи, модифицированный крахмал, стабилизатор Е451, эмульгатор Е471, антиоксидант Е316, консервант Е250.

Ну так себе составчик, не пробуждает аппетит. Да, делают это «добро» в Польше.

Немного нервничая, открываю упаковку...

Под алюминиевой крышкой то самое белая жирная субстанция, которую вы уже увидели на первом фото.

Всковыриваю вилкой, под верхним слоем жира нахожу кусочки мяса. Это, безусловно, радует: не один жир придется есть.

Ну а теперь, как это принято, намазываю на черный хлеб. Именно так принято есть на Украине смалец. Иногда его еще посыпают сверху зеленью и едят вприкуску с зубчиком чеснока (если чеснока нет в самом составе смальца)

Интересно, что намазанный на хлеб, смалец выглядит не таким жирным и жиронасыщенным, как в упаковке.

Чем-то даже напоминает дешевую тушенку, в которой всего пол банки мяса, а вторая половина банки — жир и желе.

Ну и вкус. Черный хлеб оттягивает на себя жиронасыщенность, компенсируя его. На удивление, нет никаких противных ощущений от обилия жира и … даже вкусно!

После первого укуса понимаешь, что хочется не отложить хлеб со смальцем, ведь уже попробовал, гештальт закрыт, а откусить еще, чтобы … съесть кусок весь ломоть полностью.

В общем, в этот вечер я понял украинцев, которые любят этот продукт. Это действительно вкусно!

Следите за продолжением репортажей из Украины: каждый день на этом канале выходит два новых материала.

———

Подписывайтесь на мой инстаграм-аккаунт @travelmaniac_ru или канал в телеграме https://t.me/travelmaniac_ru, чтобы следить за всеми путешествиями в режиме онлайн: в сторис и публикациях.


Источник

Loading...

Loading...

Оставить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Украина. Как сейчас выглядит многоэтажка, которая 35 лет назад носила звание "Дом образцового техстояния" (не очень хорошо) 04:33 Пятница 0 97 Украина. Как сейчас выглядит многоэтажка, которая 35 лет назад носила звание "Дом образцового техстояния" (не очень хорошо) Пришел на Украине в гости к своему другу, который живет в обычной советской многоэтажке. Казалось, бы ничего примечательного, но один момент бросился мне в глаза: перед самых входом в подъезд висит
Украина. Накупил на 100 рублей самых дешевых продуктов (столько может себе позволить в день пенсионер на минималке) 04:33 Пятница 0 98 Украина. Накупил на 100 рублей самых дешевых продуктов (столько может себе позволить в день пенсионер на минималке) 100 рублей российских, не украинских гривен. Да-да, именно такую неутешительную сумму в день может себе позволить потратить несчастный пенсионер с минимальной пенсией. Это если у него есть свое
Что продают старики на стихийных рынках на Украине: смотришь на эту нищету и становится их просто жалко 06:58 Четверг 0 74 Что продают старики на стихийных рынках на Украине: смотришь на эту нищету и становится их просто жалко Украина сегодня — сплошной стихийный рынок. В каком бы городе ты ни был, куда бы ни пошёл, повсюду увидишь, как люди торгуют всякой всячиной. На остановках, людных проходных местах, около магазинов,
Чем Украина отличается от России глазами обычного человека (в лучшую и худшую сторону) 06:58 Четверг 0 197 Чем Украина отличается от России глазами обычного человека (в лучшую и худшую сторону) С каждый годом Украина и Россия становятся все более разными. Когда-то был период, когда страны двигались примерно в одном направлении, частенько даже в законодательстве правовые нормы кочевали друг
Узнал, что мой друг неделями живёт в гараже вместо двушки. Зашел в нему в гости и удивился, как круто он устроился 06:58 Четверг 0 102 Узнал, что мой друг неделями живёт в гараже вместо двушки. Зашел в нему в гости и удивился, как круто он устроился Честно говоря, и правда, так вполне можно жить... Мы с Димой не виделись очень давно. Даже когда я приезжал на Украину, все было как-то некогда: то у него дела, то я всего на пару дней, в общем, все
Украина. Смотрю: мужики на лавке закусывают странной консервой. Разговорился, купил такую же и показываю, что внутри (?килька) 06:58 Четверг 0 75 Украина. Смотрю: мужики на лавке закусывают странной консервой. Разговорился, купил такую же и показываю, что внутри (?килька) Украина, маленький областной центр. Один из сотни стихийных рынков под продуктовым магазином: носки, квашеная капуста, сало, домашнее варенье, церковные календари. На лавке сидят два продавца
Пять пережитков из 90-х, которые до сих пор можно встретить повсюду на Украине 06:58 Четверг 0 79 Пять пережитков из 90-х, которые до сих пор можно встретить повсюду на Украине На самом деле, их намного больше, но некоторые мне хотелось бы выделить особо. Все-таки, они настолько бросаются в глаза, что пройти мимо просто невозможно. Какие-то из них удивляют своей

х