Рецепт домашних пряников в глазури: кулинарные хитрости

У каждой хозяйки есть секретный рецепт приготовления какой-либо «вкусняшки», который знает только она.

До этого этим секретом с ней поделилась ее мама, с той в свою очередь бабушка.

Приготовьте по этому рецепту пряники всего лишь один раз, и ни одно семейное чаепитие уже просто не будет казаться полным, если на столе не будет присутствовать это угощение.

Для теста нам понадобятся:

500 мл кисломолочного продукта от 2,5 % до 3,2 % жирности (кефир, простокваша или бифидок);



яичный желток – 3 шт.;



пищевая сода – чуть меньше половины чайной ложки;



сахар – 250 грамм;



масло растительное или растопленный маргарин – 60 мл;



мука – 1,2 кг.

Для глазури:

сахарная пудра – 250 грамм;



белок от 3 яиц.

Приготовление

Начать процесс замешивания теста для этого потрясающего десерта стоит с того, что нужно разделить яичные желтки и белки.



В желтки необходимо добавить сахар, после чего с помощью миксера размешать до однородной массы.



Взбиваем, пока сахар не растворится полностью.



В готовую смесь наливаем кефир.



Желательно, чтобы он был комнатной температуры, т. е. заранее выньте его из холодильника.



Далее нужно влить растопленный маргарин или растительное масло.



Затем засыпаем просеянную через сито муку и гашеную в уксусе соду.



Все ингредиенты нужно хорошо перемешать и замесить достаточно плотное тесто. Его нужно раскатать в пласт толщиной примерно 1 см.



С помощью форм или просто стаканом вырезаем формочки будущих пряников, которые выкладываются на противень, застеленный пергаментной бумагой.



Выпекать пряники при температуре 170-190 градусов на протяжении 30-40 минут.



Пока пряники готовятся и румянятся в духовке, нужно приготовить сахарную глазурь.



Для этого в охлаждённые яичные белки высыпаем сахар и хорошо взбиваем.



Глазурь взбивается до плотной и густой пены.



Проверить готовность можно, перевернув миску. Если глазурь не вытекает и плотно держится — она готова.



После того, как пряники будут готовы и подрумянятся, их нужно пересыпать в объёмный тазик или миску.



Пока они не остыли, в миску с ними нужно выложить взбитую глазурь. Очень хорошо перемешиваем, чтобы глазурь равномерно распределилась по каждому из пряников.



Угощению нужно дать «отдохнуть» и остыть. За это время глазурь застынет и сделает пряники красивыми и аппетитными.

Такое замечательное угощение безусловно придется по вкусу каждому члену семьи и станет обязательным атрибутом чайного стола.

Фото: Pixabay

Источник