Оладьи на ржаной закваске 11:28 Вторник 0 227
5-05-2020, 11:28
Еда 227 0

Оладьи на ржаной закваске


Иногда так получается, что закваска готова к использованию, а хлеб печь еще не собираешься. И тогда я пеку оладьи. Или блинчики. Очень они вкусные на закваске получаются. Вкуснее, чем на промышленных дрожжах. Рыхлые, пористые, легкие. Если у вас остается закваска, попробуйте сделать оладьи, убедитесь сами, как это вкусно!

Ингредиенты:

Ржаная закваска - 180 г
Мука - около 300-400 г (точнее не скажу, мука разная, но думаю, все мы знаем консистенцию теста для оладий)
Сахар - 3 ст.л.
Соль - 0,5 ч.л.
Яйца - 2 шт.
Молоко или вода, или смесь молока с водой - 700 мл.

Получается МНОГО! На всех хватит.

Процесс:

Для оладий опару не ставим. Смешиваем все ингредиенты сразу! Закваску необходимо очень тщательно размешать, чтобы не было крупинок.

Оладьи на ржаной закваске

Накрываем посуду полотенцем или крышкой и ставим в теплое место на 1-2 часа. За это время тесто поднимается и пузырится. Закваска работает!

[img]"[/img]

Вот такое по консистенции получается тесто. Не густое, но и не как на блины, гуще.

На разогретую сковороду наливаем растительное масло (я лью не много, так, чтобы только хватило обжарить оладьи). И теперь главное. Чтобы получить пористые и не опадающие оладьи, тесто больше нельзя размешивать. Нужно брать ложкой с краю порцию и - на сковородку. Опять с краю - и на сковородку.

[img]"[/img]

Жарим! Сначала с одной стороны -

Потом - с другой -

[img]"[/img]

Готово! Целая чашка ароматных, с чуть хрустящей корочкой, оладий. Со сметаной или с медом, а может и с вареньем... Это очень вкусно!

Они одновременно и пышные, и тонкие. И в этом есть своя прелесть.

[img]"[/img]

В общем, стоит вывести закваску, если вы этого еще не сделали. Это не сложно, а изделия можно делать с ее помощью самые чудесные - https://zen.yandex.ru/media/pechenkina/vyvodim-rjanuiu-zakvasku-eto-sovsem-neslojno-5e999eeff920f87d43b402a1


[img]"[/img]
Источник

Loading...

Loading...

Оставить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

х