» » Роспотребнадзор рассказал, как избежать отравления нитратами в арбузах
Роспотребнадзор рассказал, как избежать отравления нитратами в арбузах 11:23 Четверг 0 164
30-07-2020, 11:23

Роспотребнадзор рассказал, как избежать отравления нитратами в арбузах


Яромир Романов / Znak.com

Продажа бахчевых культур вдоль автомобильных дорог в России запрещена, поэтому арбузы и дыни на придорожных лотках почти гарантировано не прошли необходимую санитарную экспертизу. Кроме того, арбузы могли успеть впитать в себя тяжелые металлы, оседающие вдоль магистралей из выхлопных газов автомобилей. Такие предупреждения содержатся в рекомендациях по покупке арбузов и дынь, с которыми в четверг выступил Роспотребнадзор.

По правилам продавец должен располагать пакетом сопроводительных документов, подтверждающих качество и безопасность бахчевых культур. Это сертификат или декларация о соответствии и удостоверение о качестве, выданное организацией, которая вырастила продукцию. Все это потребитель вправе потребовать у продавца. Само место продажи должно быть огорожено и находиться под навесом, арбузы должны быть накрыты тентом и храниться на специальных стеллажах. В конце рабочего дня продукцию обязаны убирать с улицы. 

В своих рекомендациях санитарное ведомство снова напомнило, что вырезать кусочек на пробу или разрезать арбуз на части строго запрещено. Место разреза быстро становится очагом размножения вредных микроорганизмов.

Хороший, зрелый арбуз — достаточно крупный, покрыт яркой, контрастной и блестящей коркой, без трещин и вмятин. На боку арбуза должно быть светлое пятно, на котором он зрел на бахче. Пятно должно быть насыщенно желтым, даже оранжевым. Если ноготь легко протыкает арбузную кожу, арбуз незрелый. Усик и плодоножка зрелого арбуза — сухие. Если по хорошему арбузу ударить ладонью, должна чувствоваться вибрация. При ударе согнутым пальцем спелый арбуз издает умеренно звонкий звук, а при сжатии вдоль продольной оси — слабый хруст. Мякоть красная различных оттенков, семена вызревшие, чёрного или коричневого цвета. Консистенция мякоти плодов сочная, нежная, без ослизнений, сладкая на вкус.

Эксперты не рекомендуют выбирать ни самые крупные, ни самые маленькие среди арбузов. Ягоды из одной партии — как правило, одной степени зрелости, поэтому не должны заметно отличаться размерами. 

Перед тем, как разрезать плод, следует тщательно вымыть его теплой водой с мылом. Это позволит удалить с кожуры частички почвы, пыли, микроорганизмы. Попав внутрь с ножом или через разрез, микробы стремительно размножаются и портят продукт, создавая угрозу кишечной инфекции. На опасность может указать кислый запах арбуза после того, как его разрезали. Такой арбуз есть нельзя. Разрезанные арбузы и дыни надо хранить только в холодильнике, причем желательно съесть плод в первые же часы.

Достоверно определить наличие нитратов можно только лабораторным методом, но есть и некоторые косвенные признаки. Например, цвет мякоти напичканного нитратами арбуза — интенсивный ярко-красный с небольшим фиолетовым оттенком. При этом волокна, идущие от сердцевины к корочке, не белые, а имеют оттенки желтого. Кроме того, должно насторожить отсутствие характерных крупинок, которыми искрится срез обычного арбуза. 

В любом случае полезно знать, что основные вредные вещества в арбузе концентрируются у корки. Так что лучше не пытаться доесть мякоть арбуза всю и следить за тем, чтобы этого не делали дети. Лучшим решением станет предварительная нарезка арбузной мякоти на кусочки с учетом этой рекомендации.

Дыни выбирают по тем же правилам, что и арбузы, хотя есть некоторая особенность. У спелой дыни противоположная сторона от хвостика должна быть чуть мягкой. Если макушка твердая, значит, дыня еще не созрела. Кроме того, от спелой дыни обязательно должен исходить характерный аромат. Если запаха нет, вкус плода, скорее всего, разочарует.

Источник


Оставить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Хозяева "Манчестер Сити" мечтают заполучить Лионеля Месси на ближайшие 10 лет 19:35 Вторник 0 4 Хозяева "Манчестер Сити" мечтают заполучить Лионеля Месси на ближайшие 10 лет Ожидается, что холдинговая компания City Football Group из ОАЭ, которая владеет "Манчестер Сити", предложит шестикратному обладателю "Золотого мяча" многоступенчатое 10-летнее соглашение. В конце он
Илон Маск стал вторым в списке богатейших людей мира, потеснив Билла Гейтса 19:35 Вторник 0 5 Илон Маск стал вторым в списке богатейших людей мира, потеснив Билла Гейтса В настоящее время состояние Маска оценивается примерно в 128 млрд долларов. За последний год оно выросло в несколько раз за счет роста капитализации компании Tesla. На первом месте в рейтинге
Житель Самарской области, использовавший "рабов" для ремонта школы и административных зданий, получил 10,5 года колонии 19:35 Вторник 0 4 Житель Самарской области, использовавший "рабов" для ремонта школы и административных зданий, получил 10,5 года колонии Осужденный Эльсевер Азиев похитил двух человек и шесть удерживал их в доме у своих родственников в поселке Вертявка Самарской области. Документы у работников были отобраны, зарплату им не платили.
В России отзывают более 200 новых кроссоверов BMW из-за возможной потери управления 19:35 Вторник 0 4 В России отзывают более 200 новых кроссоверов BMW из-за возможной потери управления Отзыву подлежат автомобили BMW X5, X6 и X7, изготовленные с августа по октябрь 2020 года. Из-за ошибки при сварке на машинах может отделиться кронштейн резинометаллического шарнира тяги, что сделает
Московского активиста оштрафовали за прогулку в костюме стаканчика 19:35 Вторник 0 5 Московского активиста оштрафовали за прогулку в костюме стаканчика 11 сентября активист Иван Сажин в течение 15 минут ходил по Москве, "замаскировавшись" под бумажный стаканчик с надписями "Россия", "Бессрочка", "дело Сети". Полицейские задержали Ивана и сломали

х