На Алтае грибной бум: как я заготавливаю грибы на зиму (простой рецепт маринованных грибов) » Адыгея - Новости, события, комментарии, факты

» » » На Алтае грибной бум: как я заготавливаю грибы на зиму (простой рецепт маринованных грибов)
На Алтае грибной бум: как я заготавливаю грибы на зиму (простой рецепт маринованных грибов) 09:03 Понедельник 0 290
21-09-2020, 09:03

На Алтае грибной бум: как я заготавливаю грибы на зиму (простой рецепт маринованных грибов)


В этом году мы долго ждали грибов и уже почти отчаялись. Но вот в августе пошли маслята и лисички, а в сентябре, после дождей, вдруг сразу повалило: и опята, и белые, и грузди. Только успевай заготавливай.

На Алтае грибной бум: как я заготавливаю грибы на зиму (простой рецепт маринованных грибов)

Я собираю грибы выборочно. Сыроежки, бычки, обабки и подобные грибы не беру. Охотнее всего беру белые и подберезовики. Когда их бывает много, то часть я сушу (есть сушилка – очень удобная штука, пользуюсь много лет и очень довольна), а часть замораживаю, а уж зимой едим в разных видах.

Грузди и волнушки мне в больших количествах не попадаются, но, когда бывают, их, естественно, солю.

А вот опята, которых всегда немало, а в этом году просто запредельно много, я заготавливаю разными способами. Маленькие варю и замораживаю, чтобы зимой готовить с ними что-нибудь. Из крупных грибов (хотя лопухообразные стараюсь не брать) делаю икру, зимой она идет на ура.

А средние опята я мариную. Вот об этом хотела рассказать чуть подробнее.

Сначала грибы нужно отварить в соленой воде ( соль кладу на глаз, но грибы должный быть хорошо солеными), затем раскладываем по стерильным банкам, на дно кладем чеснок, а затем плотно укладываем отварные грибы ( не до горлышка, по плечики) и заливаем горячим маринадом.

[img]"[/img]

Для маринада нужно на литр воды добавить столовую ложку соли, лавровый лист, горошком перец, все прокипятить и добавить полчайной ложки 70% уксуса в расчете на одну литровую банку. Заливаем маринадом гриба в банках, оставляя свободное место сверху (примерно один сантиметр). Сверху нужно налить горячее растительное масло, оно создаст защитную пленку, предотвращающую появление ботулизма.

Банки закрываю обычными крышками с винтом, не закручиваю герметичными крышками. Готовые банки сразу опускаем в погреб (можно и в холодильник), есть грибы можно сразу, но я люблю, чтобы они настоялись хотя бы неделю. Грибочки получаются нежные и прекрасно едятся со сметаной.

А как вы заготавливаете грибы? Поделитесь рецептами, пожалуйста.


Источник


Оставить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Почему танец живота придумали цыганки и причём тут мужчины 20:27 Воскресенье 0 703 Почему танец живота придумали цыганки и причём тут мужчины То, что европейцы и жители других стран, называют танцем живота, у арабов и турков, например, зовётся - «восточный танец». Есть основания полагать, что его «изобрели» не арабы и не турки, хотя именно
Могилы знаменитых творческих людей на Новодевичьем кладбище: зашла отдать дань памяти любимым 17:49 Четверг 0 909 Могилы знаменитых творческих людей на Новодевичьем кладбище: зашла отдать дань памяти любимым Здравствуйте, дорогие читатели канала «Соло-путешествия»! Я уже не раз писала о том, что мне нравится бывать на кладбищах, для меня они – часть жизни, в них история, культура и, конечно,
Почему на столе в доме 19 века стоит чашка из Икеа: побывала в крутом музее в Костроме и увидела много необычного 17:49 Четверг 0 739 Почему на столе в доме 19 века стоит чашка из Икеа: побывала в крутом музее в Костроме и увидела много необычного Здравствуйте, дорогие читатели канала «Соло-путешествия»! Я уже писала об очаровавшем меня музее в Костроме – Доме городского головы. В доме воссозданы несколько комнат, каждая из которых просто
Что продают на рынке в Калининграде: правда ли, что все дорого? Расскажу о ценах и ассортименте 17:45 Среда 0 706 Что продают на рынке в Калининграде: правда ли, что все дорого? Расскажу о ценах и ассортименте Здравствуйте, дорогие читатели канала «Соло-путешествия»! Не раз в отзывах о Калининграде и комментариях к ним я читала, что это очень дорогой город, что все приходится возить с «большой земли»
Могилы знаменитых творческих людей на Новодевичьем кладбище: зашла отдать память любимым 17:45 Среда 0 554 Могилы знаменитых творческих людей на Новодевичьем кладбище: зашла отдать память любимым Здравствуйте, дорогие читатели канала «Соло-путешествия»! Я уже не раз писала о том, что мне нравится бывать на кладбищах, для меня они – часть жизни, в них история, культура и, конечно,
По совету читателей зашла в Москве в «Азбуку вкуса»: что продают, какие цены и что удивило 16:29 Понедельник 0 616 По совету читателей зашла в Москве в «Азбуку вкуса»: что продают, какие цены и что удивило Здравствуйте, дорогие читатели канала «Соло-путешествия»! В комментариях к статья про цены в московском ЦУМе мне советовали сходить в Азбуку вкуса, чтобы еще больше удивиться. В нашем городе такой