Венгерская кухня: ожидания vs реальность

О венгерской кухне у меня было несколько стереотипов: она очень острая, здесь повсюду едят гуляш и голубцы, и там едят много сала. Сразу скажу, что реальность оказалась не такой, как я ожидала.

Про остроту венгерской кухни слухи оказались сильно преувеличены. Да, венгры едят очень много перца, но красного – паприки, который чаще сладкий, чем жгучий. Поэтому

Что же едят в Венгрии? В первую очередь, много мяса. Венгры настоящие мясоеды. Я даже не ожидала увидеть столько мясных блюд: мясо запеченное, жареное, вареное, очень много разных колбас и печени: хотя есть и гуляш, и паприкаш, и голубцы, а также фаршированные болгарские перцы. Я – мясоед, поэтому мне вообще не составляло труда найти блюда по своему вкусу, хотя с гуляшом у меня отношения складывались непросто, я уже писала об этом.

А вот насчет сала я немного ошиблась. Да его тут довольно много, но обычно его подают в виде закуски. Но оно выглядит не так, как мы привыкли думать. Рецепт сала по-венгерски – это, видимо, советское изобретение, а венгры о нем и не слышали.

Еще здесь повсюду предлагают либамай – это гусиная печень, которую даже французы считают лучшим деликатесом, чем фуа гра. Печень подают как в виде паштета, так и в жареном виде. Неожиданное сочетание нежной печени с яблоками оказалось очень вкусным, всем советую попробовать.

Еще неожиданно для меня Венгрия оказалась страной супов, их тут очень много разновидностей и каждый обед обязательно начинается с какой-нибудь похлебки. Я супы не люблю, но все равно не могла не попробовать их, из всех мне понравился только гуляш, который на самом деле оказался супом, а не привычным нам горячим блюдом. Это было самой большой неожиданностью для меня.

Как сладкоежка, я рассчитывала, что в Венгрии меня ждет, как минимум, встреча с моим любимым тортом эстерхази. Но реальность превзошла все мои ожидания. В Венгрии оказалось просто невероятное разнообразие тортов. Их фирменный Добош мне не понравился, а вот другие кремовые торты были просто божественными. Я каждый день заходила в маленькую кондитерскую рядом с домом, и там всегда были свежайшие кусочки торта, кстати, часам к 5 вечера почти все уже разбирали – венгры любят сладкое.

В целом, венгерская кухня мне понравилась, тем более, что в нашем рационе много блюд, пришедших из Венгрии.

А вам нравится венгерская кухня? Какое ваше любимое блюдо?

Читайте также:

Венгрия - страна супов: 3 главных супа в венгерской кухне

Пробую венгерский гуляш: мой мир никогда не будет прежним

В поисках сала по-венгерски в Будапеште