» » » Как итальянская лазанья стала нашим фирменным семейным блюдом: история и рецепт
Как итальянская лазанья стала нашим фирменным семейным блюдом: история и рецепт 03:40 Понедельник 0 148
26-10-2020, 03:40

Как итальянская лазанья стала нашим фирменным семейным блюдом: история и рецепт


Из поездок я нередко привожу какие-то новые рецепты, что-то моим домашним нравится, что-то нет. А что-то становится привычной частью нашего меню.

Как итальянская лазанья стала нашим фирменным семейным блюдом: история и рецепт

Во время самой первой поездки в Италию я старалась перепробовать все блюда, которыми славится национальная кухня. Чаще всего в ресторанах старались предложить пасту или пиццу, но встречались и разные интересные блюда. Я непременно хотела попробовать настоящую лазанью.

Как-то в интервью с одним знаменитым итальянским поваром прочитала фразу о том, что самое вкусное в мире – это поджаристая корочка лазаньи. И запала мне эта мысль в голову.

И вот в одном небольшом ресторанчике в Монтекатини-Терме на обед я заказала лазанью с цукини. Блюдо оказалось очень вкусным, сытным, с большим количеством сыра и соуса. Я сказала официанту, что мне очень понравилось, завязался разговор. Он рассказал, что ресторан – семейный, и готовят они по своим семейным рецептам.

Тогда он рассказал, что листы для лазаньи нужно делать самим и готовить нужно с любовью – пошутил, что это главный секрет.

После я много раз пробовала лазанью в самых разных местах и в разных вариациях. И по приезду домой впервые попыталась приготовить лазанью сама. Конечно, пластинки я купила, делать их – выше моих кулинарных способностей. Делала я лазанью с мясом и с овощами, и моим домашним блюдо очень понравилось.

Потом я готовила разные версии: вегетарианскую, с цукини, с мясом, но больше всего нам полюбилась версия с баклажанами. Как я ее готовлю?

Листы нужно немного отварить, вообще-то нужно делать с сухими пластинками, но тогда нужно много соуса. По классическому рецепту нужно приготовить два соуса: болоньезе и бешамель. Но моим домашним нравится вариант посуше, поэтому я обхожусь только болоньезе (это томатный соус с перцем и кореньями) и большим количеством сыра.

[img]"[/img]

Затем нужно приготовить начинку. Обычно я делаю с фаршем и овощами, все немного обжариваю, баклажаны подрумяниваю на сухой сковороде.

Дальше нужно все уложить в форму слоями (их должно быть 4), обильно сдабривая соусом и сыром, сверху еще посыпать сыром и поставить все в духовку минут на 20-30. Иногда, когда нет под рукой листов для лазаньи, я делаю просто со спагетти, выкладываю их слоями между начинкой. Вот и все.

А вы пробовали лазанью? Вам нравится?


Источник


Оставить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Могилы знаменитых творческих людей на Новодевичьем кладбище: зашла отдать дань памяти любимым 17:49 Четверг 0 373 Могилы знаменитых творческих людей на Новодевичьем кладбище: зашла отдать дань памяти любимым Здравствуйте, дорогие читатели канала «Соло-путешествия»! Я уже не раз писала о том, что мне нравится бывать на кладбищах, для меня они – часть жизни, в них история, культура и, конечно,
Почему на столе в доме 19 века стоит чашка из Икеа: побывала в крутом музее в Костроме и увидела много необычного 17:49 Четверг 0 352 Почему на столе в доме 19 века стоит чашка из Икеа: побывала в крутом музее в Костроме и увидела много необычного Здравствуйте, дорогие читатели канала «Соло-путешествия»! Я уже писала об очаровавшем меня музее в Костроме – Доме городского головы. В доме воссозданы несколько комнат, каждая из которых просто
По совету читателей зашла в Москве в «Азбуку вкуса»: что продают, какие цены и что удивило 16:29 Понедельник 0 230 По совету читателей зашла в Москве в «Азбуку вкуса»: что продают, какие цены и что удивило Здравствуйте, дорогие читатели канала «Соло-путешествия»! В комментариях к статья про цены в московском ЦУМе мне советовали сходить в Азбуку вкуса, чтобы еще больше удивиться. В нашем городе такой
Грустный Фальк: сходила в Третьяковку на выставку и изменила свое мнение о художнике 16:29 Понедельник 0 219 Грустный Фальк: сходила в Третьяковку на выставку и изменила свое мнение о художнике Здравствуйте, дорогие читатели канала «Соло-путешествия»! После снятия запретов на работу музеев, наконец, открылась Третьяковка и сразу прекрасной выставкой-ретроспективой Роберта Фалька. Галеристам
Города, где водители чаще всего нарушают правила: немного статистики и личные наблюдения 11:09 Воскресенье 0 180 Города, где водители чаще всего нарушают правила: немного статистики и личные наблюдения Здравствуйте, дорогие читатели канала «Соло-путешествия»! Я в своих поездках очень много хожу пешком и поэтому наблюдаю за поведением водителей со своей стороны, впечатлений накопилось довольно
Как жила великая балерина Галина Уланова: побывала в ее квартире, впечатления неоднозначные 15:07 Суббота 0 240 Как жила великая балерина Галина Уланова: побывала в ее квартире, впечатления неоднозначные Здравствуйте, дорогие читатели канала «Соло-путешествия»! Я уже писала о том, что мне нравится узнавать, как живут люди в разных городах и странах, я часто посещаю квартиры-музеи. Такие места
Красиво и недорого, но меню удивляет: поела в трапезной Высоко-Петровского монастыря в Москве 15:07 Суббота 0 261 Красиво и недорого, но меню удивляет: поела в трапезной Высоко-Петровского монастыря в Москве Здравствуйте, дорогие читатели канала «Соло-путешествия»! Продолжаю рассказывать о местах, где мне удавалось недорого поесть в Москве. В комментариях к статье про шведский стол за 350 рублей читатели
Зашла в магазин вологодского кружева в Вологде: что продают, какие цены и мои впечатления 15:07 Суббота 0 214 Зашла в магазин вологодского кружева в Вологде: что продают, какие цены и мои впечатления Здравствуйте, дорогие читатели канала «Соло-путешествия»! Я уже рассказывала о том, что в Вологде буквально влюбилась в кружева. Этот знаменитый местный промысел сегодня не то чтобы умирает, но
Как жила великая балерина Галина Уланова: побывала в ее квартире, расскажу о впечатлениях 19:06 Четверг 0 209 Как жила великая балерина Галина Уланова: побывала в ее квартире, расскажу о впечатлениях Здравствуйте, дорогие читатели канала «Соло-путешествия»! Я уже писала о том, что мне нравится узнавать, как живут люди в разных городах и странах, я часто посещаю квартиры-музеи. Такие места

х