Купила Киевский торт в Ашане и загрустила по визитной карточке украинской столицы: вспомним настоящий рецепт

Здравствуйте, дорогие читатели! Спасибо, что читаете канал «Соло-путешествия»! Сегодня я о грустном. Я – сладкоежка, к сожалению, тортики в моем рационе бывают часто. Вот опять пошла за покупками в Ашан и не смогла удержаться – купила торт Киевский.

Увидела на полке тортик и вспомнился мне вкус детства – настоящего шедевра из Киева. Есть его доводилось ооочень редко. Тогда это было настоящим деликатесом, для меня во всяком случае. Во времена моего детства такие торты делали лишь некоторые кондитерские цеха, а настоящий можно было только привезти с оказией из Киева. В поезде Киев-Москва, наверное, каждый третий вез заветную коробку с листьями на крышке.

В новой истории такие торты стали делать все, кому не лень. Но почти ни у кого не получались правильные изделия и как-то схлынула на них мода (а может это наши отношения с собратьями повлияли?), и Киевский стал редкостью в кондитерских. А вкус, знакомый с детства, все помнился и манил.

Поэтому, увидев на полке знакомое название, я просто почувствовала во рту таяние воздушных коржей и не удержалась. Принесла торт домой, отрезала кусочек и уже тогда заподозрила что-то не то. По виду и консистенции торт похож на настоящий, но пах он арахисом, чего быть не должно. Попробовала – точно, коржи на арахисе. А не на фундуке, как должно быть в классическом рецепте, и даже не на кешью, как бывало в лучших вариантах. На арахисе! Изготовители решили сэкономить, увы.

Вкус у торта неплохой, крем тоже похож на правильный, хотя пожиже ,и масло как будто чем-то разбавлено. Наверное, тем, кто не пробовал настоящий Киевский, этот вариант понравится. Но мне взгрустнулось. Где теперь попробуешь настоящий Киевский торт?!

Говорят, что и на родине его теперь делают иначе. Право на марку узурпировал концерн Рошен и гонит поток, даже в Москве у них есть магазины. Я их торт не пробовала, не совпадала с ним во времени и пространстве. Может, кто пробовал – похож на настоящий?

Конечно, мне сейчас многие скажут: хочешь торт, бери и делай. Порылась в старых кулинарных книгах, нашла рецепт. Для меня он слишком замороченный. Нужно сделать бизе, предварительно выдержав белки полсуток, испечь коржи с орехами. Это тоже непросто, открывать духовку нельзя, чтобы все не осело. Потом нужно сделать особый крем с коньяком и сиропом.

В общем, это выше моих возможностей. Поэтому буду просто вспоминать тот, настоящий Киевский, и мечтать о поездке в Киев.

А может вы знаете места, где можно поесть настоящий Киевский торт?

Спасибо за внимание! Всем удачных и вкусных путешествий!