» » » Оливье в Норильске — дорого. Показываю, что готовят на новогодний стол вместо него
Оливье в Норильске — дорого. Показываю, что готовят на новогодний стол вместо него 10:02 Четверг 0 228
31-12-2020, 10:02

Оливье в Норильске — дорого. Показываю, что готовят на новогодний стол вместо него


Оливье в Норильске — дорого. Показываю, что готовят на новогодний стол вместо него

Норильск — это вам не Краснодар.

Здесь многое из того, что мы привыкли складывать в корзину, закупаясь к Новому году стоит, как это мягко сказать … намного дороже.

Особенно овощи и фрукты.

И всё дело в том, что у Норильска нет наземного сообщения с остальной Россией, поэтому всё, что здесь есть на полках магазинов либо завозится по воде в сезон навигации, либо, как в случае с овощами и фруктами — самолетами.

Думаю, не нужно говорить о том, насколько это сказывается потом на цене!

В общем, приготовить оливье, порезать помидорки-огурцы на стол и все в таком духе в Норильске для многих … просто дорого.

Так что часто на праздничном столе норильчан можно увидеть альтернативные блюда.

Это самая распространённая и и привычная закуска в Норильске.

Хочешь — закуску, хочешь — салат.

Называется сагудай. Готовится он из свежемороженой белой рыбы (пелядь, сиг, щокур, муксун, пыжьян). Рыбу не размораживают. Прямо с замороженной снимают шкуру и мощным острым ножом режут филе на бруски.

Дальше начинаются варианты.

Кто-то любит просто присыпать смесью соли и чёрного перца и немного полить растительным маслом.

[img]"[/img]

А кто-то заранее приготовить маринад и вместо пасла полить им сагудай.

Или даже немного вымочить замороженные брусочки в маринаде и подать на стол уже оттаявшими, мягкими.

Я пробовал и в замороженном виде, и в мягком. Мне больше нравится в замороженном: рыба как-то по-особенному хрустит и имеется особенный вкус, что политая маринадом, что просто под солью и перцем.

Но некоторые очень любят именно оттаявшую рыбу, чтобы она не хрустела и таяла во рту, а чтобы чувствовать более насыщенный рыбный вкус (в замороженном виде яркость вкуса меньше).

Кстати, сагудай замороженными брусочками в Норильске даже кладут в овощной салат.

Но это уже прямо богатое блюдо, по местным меркам.

Не знаю, насчёт равноценности замены сагудая на оливье, но … здесь, в Норильске, это такое же привычное и обычное блюдо, как в других регионах — оливье.

Кстати, немного отвлекаясь от оливье, покажу вам и очень крутой десерт, который я попробовал в Норильске.

[img]"[/img]

Это замороженная брусника, посыпанная сверху сахарной пудрой.

Лимон, конечно, на мой взгляд лишний, а вот контраст кисло-холодного вкуса и сладости пудры — просто фантастический.

Я влюбился в этот десерт.

***

Это мой очередной репортаж из большого цикла из путешествия на полуостров Таймыр. Впереди большая серия о Норильске, временах ГУЛАГа и жизни оленеводов в тундре. Так что ставьте лайк, подписывайтесь и не пропустите новые публикации.


Источник


Оставить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Хочешь — плачь, хочешь — смейся: названия деревень в Удмуртии, Татарстане и Башкирии 11:08 Воскресенье 0 1 250 Хочешь — плачь, хочешь — смейся: названия деревень в Удмуртии, Татарстане и Башкирии Итак, самый «забавный» участок нашего пути — перегон из Кунгура в Набережные Челны. Расстояние вроде относительно небольшое, но дорога проходит сразу через четыре российских региона. И три из них —
Как выглядит город в России, градообразующими предприятиями которого являются три тюрьмы 15:06 Суббота 0 1 265 Как выглядит город в России, градообразующими предприятиями которого являются три тюрьмы Есть как есть, реалии современной России... Когда-то здесь была обувная фабрика и машиностроительный завод, основные налогоплательщики в городе, но... обанкротились и исчезли. А вот исправительные
Нашел в России целые поля опасного борщевика: он похож на банды гопников вдоль дороги 15:06 Суббота 0 681 Нашел в России целые поля опасного борщевика: он похож на банды гопников вдоль дороги Эх, российская глубинка. Здесь есть всё и многие вещи здесь совершенно никого не заботят. Хотя во многих других местах России поднялся бы настоящий «хайп и кипиш» по этому поводу...
В отеле Кунгура мне пришлось забаррикадировать столом дверь номера и весь вечер просидеть с ноутбуком около туалета 15:06 Суббота 0 1 254 В отеле Кунгура мне пришлось забаррикадировать столом дверь номера и весь вечер просидеть с ноутбуком около туалета А все началось с того, что еще до вселения в отель я едва не выхватил по лицу от одного очень вежливого работника отеля. Как говорится, вечер начинался томно.....
Ожидание и реальность: чем разочаровывает знаменитая Кунгурская ледяная пещера 15:06 Суббота 0 1 766 Ожидание и реальность: чем разочаровывает знаменитая Кунгурская ледяная пещера Уверен, многие из вас хотя бы раз слышали о Кунгурской пещере, которая находится в Пермском крае. А некоторые, вполне возможно, еще и рассматривали варианты, как в ней побывать и своими глазами
Поужинали на 12 тыс.руб в Тюмени в модном ресторане "Чум". Чем там кормят за такие деньги 19:05 Четверг 0 727 Поужинали на 12 тыс.руб в Тюмени в модном ресторане "Чум". Чем там кормят за такие деньги Есть в Тюмени очень популярное и модное место — ресторан северной кухни «Чум». Он очень колоритный, здесь работает известный шеф-повар, и сюда часто возят больших гостей и иностранцев, чтобы
Как выглядит типичный российский город, о котором вообще нечего рассказать 19:05 Четверг 0 716 Как выглядит типичный российский город, о котором вообще нечего рассказать Город расположен на реке Кунаре в 99 км к востоку от Екатеринбурга . Он состоит из двух микрорайонов. Северный микрорайон, где находятся бывший фарфоровый завод и мясокомбинат, включает также

х