Как приготовить гречку: секреты, о которых не догадываются » Адыгея - Новости, события, комментарии, факты

» » » Как приготовить гречку: секреты, о которых не догадываются
Как приготовить гречку: секреты, о которых не догадываются 19:06 Четверг 0 254
18-03-2021, 19:06
Еда 254 0

Как приготовить гречку: секреты, о которых не догадываются


Гречка – знакомая крупа с самого детства. Еще в детском саду подавались гречневая каша с молоком; в качестве гарнира к основному блюду. В теории, даже маленький ребенок будет считать, что сможет с легкостью приготовить эту культуру. Однако для идеальной консистенции необходимо знать несколько секретов и лайфхаков.

Придерживаясь списка, приведенного ниже, хозяйки добьются идеального результата при приготовлении.

Лайфхаки

Перебирание и промывка под водой. Несмотря на то, что производитель зачастую проводит лущение крупы на этапе фасовки на заводе, часто могут попадаться черные вкрапления, которые могут испортить вкус финального блюда. Чтобы избежать данной неприятности, предварительно необходимо перебрать гречку, промыть ее под проточной водой то того момента, как стекаемая жидкость не станет прозрачной. Только после этого отбросить ее на сито для избавления от лишней влаги.

Прокаливание на сковородке. Промытую крупу предварительно перед варкой необходимо положить на разогретую сковородку на 5 мин., периодически помешивая, чтобы гречка не пригорела. Как только будет исходить приятный аромат поджаренных ядер, можно прямиком переходить к процессу варки.

Как приготовить гречку: секреты, о которых не догадываются
Фото: Pixabay

Правильная посуда. Необходимо тщательно делать выбор. Самый лучший вариант – кастрюля с толстым дном и плотно закрывающейся крышкой. Ее плюсом является то, что будет выделяться необходимое количество пара, который благоприятно влияет на конечный результат изготовления.

Если есть желание добиться полной аутентичности, то взять нужно глиняный горшок. Предварительно его прогреть в духовом шкафу, затем положить проваренную крупу до полуготовности. Посолить, приправить свежедробленным черным перцем, положить 30 г сливочного масла для придания мягкости и сливочного вкуса. Отправить на 2-3 ч в духовку при 100 градусах томиться.

Время изготовления. Примерное время, которое понадобится – 15-20 мин. В первую очередь, необходимо добиться закипания, удалить образовавшуюся пену и убавить огонь. Ни в коем случае не стоит перемешивать, так как будет нарушен температурно-тепловой баланс.

Также можно отварить крупу в течение 5-10 мин. до закипания, выключить огонь и закрыть плотно крышкой до полного впитывания воды.

Гречневая каша на молоке. Время приготовления будет увеличено примерно на 10 мин. Но можно сделать умнее. Сварить крупу привычным способом на воде и за 7 минут до окончания добавить предварительно разогретое молоко. Плотно прикрыть крышкой и довести до того момента, как вся жидкость будет впитана крупой. После необходимо добавить сливочное масло и завернуть в одеяло для того, чтобы крупа дошла окончательно и не потеряла своего тепла.

Приправы и добавки. Кулинария – это поле для экспериментов и фантазии. Можно использовать всевозможные приправы: тимьян, розмарин, букет итальянских или прованских трав, зира, кориандр, корица. Но не стоит перебарщивать, так как изначальный вкус гречки будет безвозвратно потерян.

Если речь идет о гарнире, то предварительно необходимо приготовить зажарку из лука с морковью и добавить ее в полуготовую гречку, перемешать, залить водой и отправить томиться в духовку – эффект русской печки. Как уже понятно, в конце добавляется топленое, либо сливочное масло, чтобы крупа была более рассыпчатой и приобрела мягко – сливочный привкус.

Смешивание и перемешивание крупы. Как уже было отмечено выше, не стоит довольно часто перемешивать крупу после закипания.

Будет нарушен температурный режим и финальный результат не обрадует хозяйку. Так что вскипела крупа, убавить мощность огня до минимума, плотно закупорить крышкой и оставить в покое.

Гречка – крупа, богатая витаминами, аминокислотами и микроэлементами. Зная секреты, указанные выше, в итоге получится вкусный гарнир, либо каша. Рецептов огромное множество. Так что только необходимо включить свою фантазию и экспериментировать.

Источник




Оставить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Салат, который никогда не надоест: невероятно легкий, сочный, нежный и вкусный (готовлю за 5 минут) 11:59 Воскресенье 0 2 396 Салат, который никогда не надоест: невероятно легкий, сочный, нежный и вкусный (готовлю за 5 минут) Добро пожаловать на канал "Вкусная Жизнь"! Рада приветствовать своих постоянных читателей и всех, кто заглянул ко мне впервые! У меня всегда есть в запасе упаковка крабового мяса для этого салата:
Рассказываю, как я готовлю вкусный ужин: казалось бы, обычные спагетти, а как вкусно (удачный рецепт) 11:59 Воскресенье 0 2 281 Рассказываю, как я готовлю вкусный ужин: казалось бы, обычные спагетти, а как вкусно (удачный рецепт) Добро пожаловать на канал "Вкусная Жизнь"! Рада приветствовать своих постоянных читателей и всех, кто заглянул ко мне впервые! Рассказываю, как я готовлю вкусный ужин: казалось бы, обычные спагетти,
Потрясающая закуска на зиму "Помидоры по-корейски": настоящий хит среди овощных закусок 10:52 Четверг 0 645 Потрясающая закуска на зиму "Помидоры по-корейски": настоящий хит среди овощных закусок Добро пожаловать на канал "Вкусная Жизнь"! Рада приветствовать своих постоянных читателей и всех, кто заглянул ко мне впервые! Готовлю наши любимые острые помидоры на зиму: сколько бы я ни готовила -
От этого способа маринования кабачков не откажусь никогда (хранятся в любых условиях, всегда вкусно и приготовить очень легко) 10:51 Четверг 0 643 От этого способа маринования кабачков не откажусь никогда (хранятся в любых условиях, всегда вкусно и приготовить очень легко) Добро пожаловать на канал "Вкусная Жизнь"! Рада приветствовать своих постоянных читателей и всех, кто заглянул ко мне впервые! От этого способа маринования кабачков не откажусь никогда (хранятся в
Когда сил после рабочего дня не осталось, а семью накормить нужно, беру самые простые продукты и через несколько минут быстрый перекус готов 08:24 Пятница 0 812 Когда сил после рабочего дня не осталось, а семью накормить нужно, беру самые простые продукты и через несколько минут быстрый перекус готов Добро пожаловать на канал "Вкусная Жизнь"! Рада приветствовать своих постоянных читателей и всех, кто заглянул ко мне впервые! Когда сил после рабочего дня не осталось, а семью накормить нужно, беру
Готовлю блюдо для ленивых: рис с овощами и куриными ножками в духовке (очень вкусно) 08:24 Пятница 0 700 Готовлю блюдо для ленивых: рис с овощами и куриными ножками в духовке (очень вкусно) Добро пожаловать на канал "Вкусная Жизнь"! Рада приветствовать своих постоянных читателей и всех, кто заглянул ко мне впервые! Беру куриные ножки, рис и готовлю ленивый ужин: продукты все обычные, а
Узнала необычный способ приготовления баклажанов в духовке (готовила уже несколько раз, всегда съедают без остатка) 14:17 Четверг 0 803 Узнала необычный способ приготовления баклажанов в духовке (готовила уже несколько раз, всегда съедают без остатка) Добро пожаловать на канал "Вкусная Жизнь"! Рада приветствовать своих постоянных читателей и всех, кто заглянул ко мне впервые! Узнала необычный способ приготовления баклажанов в духовке (готовила уже
Помидоры уже дешевеют, а на огороде спеют: показываю, как я готовлю вкусную и очень простую закуску (это просто находка) 14:17 Четверг 0 884 Помидоры уже дешевеют, а на огороде спеют: показываю, как я готовлю вкусную и очень простую закуску (это просто находка) Добро пожаловать на канал "Вкусная Жизнь"! Рада приветствовать своих постоянных читателей и всех, кто заглянул ко мне впервые! Давно не готовила так помидоры, даже соскучилась: закуска, которой можно
Готовлю маринованные помидоры "По-Новому": заливаю измельчённым лукои и петрушкой 12:15 Понедельник 0 925 Готовлю маринованные помидоры "По-Новому": заливаю измельчённым лукои и петрушкой Добро пожаловать на канал "Вкусная Жизнь"! Рада приветствовать своих постоянных читателей и всех, кто заглянул ко мне впервые! Вкусная и лёгкая закуска из помидоров (один из рецептов, который я
Очень вкусные овощные котлеты: летом можно есть хоть каждый день (без грамма мяса) 12:15 Понедельник 0 755 Очень вкусные овощные котлеты: летом можно есть хоть каждый день (без грамма мяса) Добро пожаловать на канал "Вкусная Жизнь"! Рада приветствовать своих постоянных читателей и всех, кто заглянул ко мне впервые! Рецепт несложный, продукты самые простые. Овощные котлеты мне нравятся