Как добиться золотой корочки у жареной картошки: хитрость, которая понравится хозяйкам » Адыгея - Новости, события, комментарии, факты

» » » Как добиться золотой корочки у жареной картошки: хитрость, которая понравится хозяйкам
Как добиться золотой корочки у жареной картошки: хитрость, которая понравится хозяйкам 00:07 Понедельник 0 171
19-07-2021, 00:07
Еда 171 0

Как добиться золотой корочки у жареной картошки: хитрость, которая понравится хозяйкам


Жареная картошка хоть и является невероятно простым блюдом, но многие не могут без него жить.

Каждый готовит ее по-своему, но самый простой способ – это обыкновенное поджаривание.

При этом добиться золотистой корочки очень тяжело, а без нее вкус будет уже не тот.

Чтобы приготовить самую вкусную и красивую жареную картошечку, нужно знать полезные и важные нюансы.

Фото: Pixabay

В картофеле, который собираются жарить, должно быть как можно меньше крахмала.

По возможности он должен быть одного сорта и в одинаковом состоянии (твердый и гладкий).

Если на клубнях попадаются участки с зеленой кожурой, то ее необходимо полностью обрезать. Если таких участков слишком много, то использовать картофель в еду не рекомендуется.

Чтобы избавиться от большого количества крахмала, картофель перед жаркой обязательно стоит замочить в воде. Срок вымывания варьируется, кто-то может оставлять практически на сутки, а для других достаточно нескольких часов.

При нарезании форма и толщина ломтиков должны быть максимально одинаковыми, чтобы они готовились одновременно и качественно.

Если картофель жарится на сковороде

Вкусно получится, если пожарить картофель на сале или смальце, но подойдет и растительное масло.

Лучше жарить картофель на разогретой сковородке, а перед нарезкой его вытереть или просушить.

Когда идет процесс жарки, то доливать масло нельзя, а сами ломтики нужно аккуратно периодически переворачивать.

Добавлять соль и специи нужно в самом конце процесса.

Если картофель жарится в мультиварке, то процесс практически ничем не отличается от обычного. Единственное, нельзя отказываться от периодического помешивания (только очень аккуратно), а солить можно не только в конце, но и в середине процесса.

В зависимости от рецепта картофель может быть нечищеным, а также обильно приправлен специями, что положительно скажется на вкусе.

Время жарки всегда варьируется в зависимости от самого картофеля, толщины ломтиков и способа приготовления, не говоря уже о мощности оборудования.

Готовится он, как можно понять, до готовности (чтобы не сырой был), но помешивать нужно очень аккуратно, ибо от долгого процесса он может превратиться в картофельную кашу.

Нарезать картофель можно как на четыре части, так и тонкими дольками. Если предварительные процессы были выполнены правильно, то золотую корочку человек обязательно получит и сможет вдоволь полакомиться.

Стоит понимать, что если передержать картошку, то вместо золотой корочки получится загорелый сухарик, который будет не очень приятно грызть, и хоть картошка – не убегающий с плиты продукт, контролировать ее состояние нужно практически постоянно.

Золотой корочки можно также добиться, если смазывать картофель разными соусами и прочими составами, которые при жарке несколько испаряются, оставляя вкусную корочку.

Остальное целиком и полностью будет зависеть от правильности процесса и контроля человеком, который готовит. Если корочка не получилась, это не значит, что сама картошка невкусная.


Как добиться золотой корочки у жареной картошки: хитрость, которая понравится хозяйкам
[i]Автор: Сергей Туманов

Источник




Оставить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Салат, который никогда не надоест: невероятно легкий, сочный, нежный и вкусный (готовлю за 5 минут) 11:59 Воскресенье 0 2 023 Салат, который никогда не надоест: невероятно легкий, сочный, нежный и вкусный (готовлю за 5 минут) Добро пожаловать на канал "Вкусная Жизнь"! Рада приветствовать своих постоянных читателей и всех, кто заглянул ко мне впервые! У меня всегда есть в запасе упаковка крабового мяса для этого салата:
Рассказываю, как я готовлю вкусный ужин: казалось бы, обычные спагетти, а как вкусно (удачный рецепт) 11:59 Воскресенье 0 1 996 Рассказываю, как я готовлю вкусный ужин: казалось бы, обычные спагетти, а как вкусно (удачный рецепт) Добро пожаловать на канал "Вкусная Жизнь"! Рада приветствовать своих постоянных читателей и всех, кто заглянул ко мне впервые! Рассказываю, как я готовлю вкусный ужин: казалось бы, обычные спагетти,
Потрясающая закуска на зиму "Помидоры по-корейски": настоящий хит среди овощных закусок 10:52 Четверг 0 442 Потрясающая закуска на зиму "Помидоры по-корейски": настоящий хит среди овощных закусок Добро пожаловать на канал "Вкусная Жизнь"! Рада приветствовать своих постоянных читателей и всех, кто заглянул ко мне впервые! Готовлю наши любимые острые помидоры на зиму: сколько бы я ни готовила -
От этого способа маринования кабачков не откажусь никогда (хранятся в любых условиях, всегда вкусно и приготовить очень легко) 10:51 Четверг 0 439 От этого способа маринования кабачков не откажусь никогда (хранятся в любых условиях, всегда вкусно и приготовить очень легко) Добро пожаловать на канал "Вкусная Жизнь"! Рада приветствовать своих постоянных читателей и всех, кто заглянул ко мне впервые! От этого способа маринования кабачков не откажусь никогда (хранятся в
Когда сил после рабочего дня не осталось, а семью накормить нужно, беру самые простые продукты и через несколько минут быстрый перекус готов 08:24 Пятница 0 571 Когда сил после рабочего дня не осталось, а семью накормить нужно, беру самые простые продукты и через несколько минут быстрый перекус готов Добро пожаловать на канал "Вкусная Жизнь"! Рада приветствовать своих постоянных читателей и всех, кто заглянул ко мне впервые! Когда сил после рабочего дня не осталось, а семью накормить нужно, беру
Готовлю блюдо для ленивых: рис с овощами и куриными ножками в духовке (очень вкусно) 08:24 Пятница 0 503 Готовлю блюдо для ленивых: рис с овощами и куриными ножками в духовке (очень вкусно) Добро пожаловать на канал "Вкусная Жизнь"! Рада приветствовать своих постоянных читателей и всех, кто заглянул ко мне впервые! Беру куриные ножки, рис и готовлю ленивый ужин: продукты все обычные, а
Узнала необычный способ приготовления баклажанов в духовке (готовила уже несколько раз, всегда съедают без остатка) 14:17 Четверг 0 607 Узнала необычный способ приготовления баклажанов в духовке (готовила уже несколько раз, всегда съедают без остатка) Добро пожаловать на канал "Вкусная Жизнь"! Рада приветствовать своих постоянных читателей и всех, кто заглянул ко мне впервые! Узнала необычный способ приготовления баклажанов в духовке (готовила уже
Помидоры уже дешевеют, а на огороде спеют: показываю, как я готовлю вкусную и очень простую закуску (это просто находка) 14:17 Четверг 0 680 Помидоры уже дешевеют, а на огороде спеют: показываю, как я готовлю вкусную и очень простую закуску (это просто находка) Добро пожаловать на канал "Вкусная Жизнь"! Рада приветствовать своих постоянных читателей и всех, кто заглянул ко мне впервые! Давно не готовила так помидоры, даже соскучилась: закуска, которой можно
Готовлю маринованные помидоры "По-Новому": заливаю измельчённым лукои и петрушкой 12:15 Понедельник 0 637 Готовлю маринованные помидоры "По-Новому": заливаю измельчённым лукои и петрушкой Добро пожаловать на канал "Вкусная Жизнь"! Рада приветствовать своих постоянных читателей и всех, кто заглянул ко мне впервые! Вкусная и лёгкая закуска из помидоров (один из рецептов, который я
Очень вкусные овощные котлеты: летом можно есть хоть каждый день (без грамма мяса) 12:15 Понедельник 0 529 Очень вкусные овощные котлеты: летом можно есть хоть каждый день (без грамма мяса) Добро пожаловать на канал "Вкусная Жизнь"! Рада приветствовать своих постоянных читателей и всех, кто заглянул ко мне впервые! Рецепт несложный, продукты самые простые. Овощные котлеты мне нравятся