Как варить борщ, чтобы он оставался красным: секрет знают только опытные хозяйки » Адыгея - Новости, события, комментарии, факты

» » » Как варить борщ, чтобы он оставался красным: секрет знают только опытные хозяйки
Как варить борщ, чтобы он оставался красным: секрет знают только опытные хозяйки 13:02 Суббота 0 203
24-07-2021, 13:02
Еда 203 0

Как варить борщ, чтобы он оставался красным: секрет знают только опытные хозяйки


Есть небольшие нюансы в приготовлении борща, о которых не всем известно, но которые помогут сделать ваше блюдо еще вкуснее.

Самый вкусный борщ получается в конце лета. И понятно почему, поспевают помидоры, болгарский перец, свежая, еще не полежавшая зиму капуста, и зелень, недавно сорванная с грядки, сделает любой борщ самым вкусным.

Чтобы ваш борщ получился на славу, необходимо закупить такие продукты.

Ингредиенты:



сало;



лук;



морковь;



свекла;



картошка;



болгарский перец;



помидоры;



капуста и, естественно, зелень.

Для приготовления наваристого и вкусного бульона для борща необходимо купить свинину на кости.

Фото: Pixabay

Приготовление:

На трехлитровую кастрюлю борща понадобится приблизительно 500 г свинины. Промываем мясо, заливаем холодной водой и ставим кастрюлю на огонь. Главное - не забыть снять пенку перед закипанием. Как только вода закипела, уменьшаем огонь и варим в течение 1-1,5 часов.

В приготовлении борща бульон занимает не последнее место. И от его вкуса часто зависит вкус самого борща, поэтому бульон должен получиться наваристый, крепкий и прозрачный. Кстати, если вдруг вы забыли снять пенку, можно добавить в бульон стакан холодной воды, пенка появится вновь, и вы сможете ее снять.

Пока бульон варится, можно нарезать овощи для заправки. На нашу кастрюлю понадобится по одной среднего размера моркови, свекле, луковице, головке лука репчатого и болгарского перца. Лук режем кубиками, морковь и свеклу очищаем и трем на терке. Перец болгарский режем соломкой.

Сало, кусочек весом приблизительно 100-150 г, нарезаем кубиками и отправляем на сковородку. Ждем, пока кусочки сала слегка подрумянятся, и добавляем пару столовых ложек растительного масла. Постное масло дает борщу красивый золотистый цвет, поэтому его добавлять нужно всегда, даже если вы решили, что от сала и так достаточно жира.

После добавления масла сразу же отправляем на сковородку нарезанный кубиками лук, слегка его подрумяниваем, следом кладем морковь, перец, свеклу. Все хорошо тушим на слабом огне минут 15. Должна получиться такая красивая заправка.

5-6 среднего размера помидоров пропускаем через мясорубку и пока отставляем в сторону. Чистим картошку, достаточно взять 3-4 картофелины среднего размера, и режем ее кубиками или соломкой, кому как больше нравится. В готовый бульон отправляем картошку и оставляем вариться до полуготовности.

Сечем капусту соломкой. На такую кастрюлю капусты достаточно 600-700 г. Проверяем картошку на готовность, если она почти готова, солим по вкусу наш бульон и добавляем в него томатное пюре. Даем бульону немного покипеть, минут пять, и следом отправляем в него капусту. Ждем закипания и далее кладем заправку. Нарезаем зелень и кладем ее в последнюю очередь. Если вы готовите борщ из молодой капусты, кладите ее в самом конце, чтобы она не успела развариться. Если капуста в борще будет слишком мягкая, он станет невкусным.

Капуста варится недолго, в среднем минут 10. А молодой капусте вообще достаточно закипеть, и борщ уже можно снимать с плиты. Как только борщ закипит в последний раз, его можно снимать с огня.

Все, можно звать есть. Но лучше будет, если вы дадите вашему борщу постоять пару часов, тогда он станет еще вкуснее.

Разливаем борщ по тарелкам и подаем со сметаной.


Как варить борщ, чтобы он оставался красным: секрет знают только опытные хозяйки
[i]Автор: Сергей Туманов

Источник




Оставить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Салат, который никогда не надоест: невероятно легкий, сочный, нежный и вкусный (готовлю за 5 минут) 11:59 Воскресенье 0 2 379 Салат, который никогда не надоест: невероятно легкий, сочный, нежный и вкусный (готовлю за 5 минут) Добро пожаловать на канал "Вкусная Жизнь"! Рада приветствовать своих постоянных читателей и всех, кто заглянул ко мне впервые! У меня всегда есть в запасе упаковка крабового мяса для этого салата:
Рассказываю, как я готовлю вкусный ужин: казалось бы, обычные спагетти, а как вкусно (удачный рецепт) 11:59 Воскресенье 0 2 265 Рассказываю, как я готовлю вкусный ужин: казалось бы, обычные спагетти, а как вкусно (удачный рецепт) Добро пожаловать на канал "Вкусная Жизнь"! Рада приветствовать своих постоянных читателей и всех, кто заглянул ко мне впервые! Рассказываю, как я готовлю вкусный ужин: казалось бы, обычные спагетти,
Потрясающая закуска на зиму "Помидоры по-корейски": настоящий хит среди овощных закусок 10:52 Четверг 0 630 Потрясающая закуска на зиму "Помидоры по-корейски": настоящий хит среди овощных закусок Добро пожаловать на канал "Вкусная Жизнь"! Рада приветствовать своих постоянных читателей и всех, кто заглянул ко мне впервые! Готовлю наши любимые острые помидоры на зиму: сколько бы я ни готовила -
От этого способа маринования кабачков не откажусь никогда (хранятся в любых условиях, всегда вкусно и приготовить очень легко) 10:51 Четверг 0 631 От этого способа маринования кабачков не откажусь никогда (хранятся в любых условиях, всегда вкусно и приготовить очень легко) Добро пожаловать на канал "Вкусная Жизнь"! Рада приветствовать своих постоянных читателей и всех, кто заглянул ко мне впервые! От этого способа маринования кабачков не откажусь никогда (хранятся в
Когда сил после рабочего дня не осталось, а семью накормить нужно, беру самые простые продукты и через несколько минут быстрый перекус готов 08:24 Пятница 0 800 Когда сил после рабочего дня не осталось, а семью накормить нужно, беру самые простые продукты и через несколько минут быстрый перекус готов Добро пожаловать на канал "Вкусная Жизнь"! Рада приветствовать своих постоянных читателей и всех, кто заглянул ко мне впервые! Когда сил после рабочего дня не осталось, а семью накормить нужно, беру
Готовлю блюдо для ленивых: рис с овощами и куриными ножками в духовке (очень вкусно) 08:24 Пятница 0 685 Готовлю блюдо для ленивых: рис с овощами и куриными ножками в духовке (очень вкусно) Добро пожаловать на канал "Вкусная Жизнь"! Рада приветствовать своих постоянных читателей и всех, кто заглянул ко мне впервые! Беру куриные ножки, рис и готовлю ленивый ужин: продукты все обычные, а
Узнала необычный способ приготовления баклажанов в духовке (готовила уже несколько раз, всегда съедают без остатка) 14:17 Четверг 0 786 Узнала необычный способ приготовления баклажанов в духовке (готовила уже несколько раз, всегда съедают без остатка) Добро пожаловать на канал "Вкусная Жизнь"! Рада приветствовать своих постоянных читателей и всех, кто заглянул ко мне впервые! Узнала необычный способ приготовления баклажанов в духовке (готовила уже
Помидоры уже дешевеют, а на огороде спеют: показываю, как я готовлю вкусную и очень простую закуску (это просто находка) 14:17 Четверг 0 870 Помидоры уже дешевеют, а на огороде спеют: показываю, как я готовлю вкусную и очень простую закуску (это просто находка) Добро пожаловать на канал "Вкусная Жизнь"! Рада приветствовать своих постоянных читателей и всех, кто заглянул ко мне впервые! Давно не готовила так помидоры, даже соскучилась: закуска, которой можно
Готовлю маринованные помидоры "По-Новому": заливаю измельчённым лукои и петрушкой 12:15 Понедельник 0 907 Готовлю маринованные помидоры "По-Новому": заливаю измельчённым лукои и петрушкой Добро пожаловать на канал "Вкусная Жизнь"! Рада приветствовать своих постоянных читателей и всех, кто заглянул ко мне впервые! Вкусная и лёгкая закуска из помидоров (один из рецептов, который я
Очень вкусные овощные котлеты: летом можно есть хоть каждый день (без грамма мяса) 12:15 Понедельник 0 738 Очень вкусные овощные котлеты: летом можно есть хоть каждый день (без грамма мяса) Добро пожаловать на канал "Вкусная Жизнь"! Рада приветствовать своих постоянных читателей и всех, кто заглянул ко мне впервые! Рецепт несложный, продукты самые простые. Овощные котлеты мне нравятся