Как правильно варить перловку, чтобы она была рассыпчатой

Если вы не любите перловку, значит, вы не умеете ее готовить так, чтобы она получалась вкусной, рассыпчатой и ароматной.

На Руси перловка была самой «уважаемой» кашей – ее подавали к царскому столу.

В наши времена этот гарнир не пользуется особой популярностью. Перловка считается сложной кашей, с которой нужно повозиться – промыть, замочить, снова промыть.

Опытные хозяйки поделились рецептом рассыпчатой перловки. Участие кулинара при этом минимальное. Готовить перловку мы будем в духовке, а не на плите.

Сварить вкусную перловку в кастрюле сможет только опытная хозяйка, для начинающих кулинаров лучше подойдет духовка.

Пошаговый рецепт:

1. Перловку заливаем холодной водой и оставляем на 2-3 часа.

2. Промываем зерна, трем их руками, чтобы отпала лишняя шелуха.

3. Снова моем перловку в дуршлаге под холодной водой.

4. Выкладываем перловку в посуду, которая подходит для духовки.

5. Добавляем соль и масло, заливаем литром кипятка. Можно добавить щепотку сухих ароматных трав – петрушки или укропа.

6. Оставляем перловку готовиться час в разогретой до 180 градусов духовке.

7. Отключаем духовку и оставляем перловку там еще на полчаса.

8. Достаем перловку, заворачиваем посуду в полотенце и оставляем так стоять еще на полчаса.

Готово! Перловка, приготовленная в духовке по такому рецепту, никогда не будет горчить, не будет слишком сухой или жидкой.

Источник