Почему нельзя кидать пельмени в кипяток: вот как нужно их варить

Несмотря на кажущуюся лёгкость, процесс приготовления замороженных пельменей достаточно сложен.

Существует немало нюансов, связанных с подготовкой продукта и температурой воды.

Многие неопытные кулинары допускают серьёзную ошибку: они бросают полуфабрикаты в кипящую жидкость.

Такой подход приведёт к серьёзному снижению вкусовых качеств блюда.

Распространённая ошибка

Как отмечают бывалые хозяйки, кидать пельмени в кипяток ни в коем случае нельзя.

Дело в том, что между температурой замороженного полуфабриката и температурой кипящей воды огромная разница.

Из-за такого контраста пельмени могут лопнуть. Кроме того, мучные изделия с мясной начинкой начнут слипаться из-за резкого изменения состояния крахмала.

Как правильно готовить пельмени

Во-первых, нельзя спешить. Не стоит сразу бросать замороженные пельмени в кастрюлю. Продукт должен некоторое время полежать на столе после того, как его достали из морозилки.

Во-вторых, необходимо следить за температурой жидкости. Пельмени нельзя кидать ни в холодную, ни в кипящую воду.

Желательно, чтобы жидкость была тёплой. Её температура не должна превышать 50 градусов.

Когда вода закипела, её необходимо немного остудить, используя дополнительную «порцию» холодной жидкости.

Источник