» » » Что нужно добавить в фарш для тефтелей, чтобы они не разваливались
Что нужно добавить в фарш для тефтелей, чтобы они не разваливались 23:00 Воскресенье 0 282
12-09-2021, 23:00
Еда 282 0

Что нужно добавить в фарш для тефтелей, чтобы они не разваливались


Причины, из-за которых тефтели начинают разваливаться во время приготовления, в основном заключаются в фарше, а точнее, в его консистенции.

Не подойдет для этого блюда сухой или излишне влажный фарш. Такая же участь ждет тефтели, которые готовятся из очень жирного или обезжиренного продукта.

Фарш крупного помола лучше пропустить через мясорубку еще раз. Также нужно учесть качество основных ингредиентов.

Лучше отказаться от использования длиннозернового риса, отдав предпочтение более круглым зернышкам.

Фото: Pixabay

Хлеб при этом не помешает, если его мякиш хорошенько вымочить в воде, молоке или сливках, а затем отжать.

Чтобы мясные шарики не теряли свою форму, необходимо добавить яйцо. А вот взбивать его не надо.

Достаточно разболтать и добавить в общую массу при вымешивании фарша.

Важно знать меру, т. к. много яиц могут испортить блюдо.

Если все сделано правильно, а при жарке тефтели разваливаются, значит, фарш слишком влажный.

Может быть, плохо отжали хлеб, а может быть, отваренный рис не имеет достаточной клейкости.


Что нужно добавить в фарш для тефтелей, чтобы они не разваливались
[i]Автор: Игорь Зур

Источник




Оставить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

х