» » » Почему кабачки горькие после жарки: что нужно делать
Почему кабачки горькие после жарки: что нужно делать 23:00 Воскресенье 0 281
12-09-2021, 23:00
Еда 281 0

Почему кабачки горькие после жарки: что нужно делать


Жареные кабачки - достаточно известное блюдо, обеспечивающее чувство сытости на долгий период.

При этом продукт не обладает высокой калорийностью.

Поэтому при использовании умеренного количества масла кабачки можно употреблять даже во время диеты.

Однако иногда вкус блюда может разочаровать гурмана, ведь существует риск появления горечи.

Фото: © Белновости

Почему кабачки горчат

В абсолютном большинстве случаев появление неприятного вкуса объясняется накоплением в плодах такого соединения, как кукурбитацин.

Его выработка связана с нарушениями правил выращивания овоща: неправильный полив, ошибки в количестве удобрений, мало света.

Это же соединение могло повлиять на вкус кабачков, если они неправильно хранились.

В некоторых случаях кукурбитацин ни при чём. Плоды могли приобрести горечь именно в результате жарки из-за впитывания некоторых сортов масла.

Как исправить ситуацию

Желательно не рисковать и предотвращать возможный горький вкус ещё до того, как кабачки были отправлены в сковородку.

Для этого нужно вымочить плоды в подсоленной воде.

Если это действие не было проведено, а горечь была замечена уже после обжаривания продукта, то можно попытаться «замаскировать» неприятный вкус.

Помочь могут дополнительные ингредиенты: соль и сметана.


Почему кабачки горькие после жарки: что нужно делать
[i]Автор: Курчев Антон

Источник




Оставить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

х