Пирожки из лаваша

Кто пробует у меня такие пирожки думают, что они приготовлены по особому рецепту, ведь здесь тесто слоеное и даже не догадываются, что здесь лаваш.

****************************

Рецепт:

Лаваш -2 листа

Картофель -1 кг.

Сливочное масло -50гр.

Фарш -300гр.

Луковица -1шт.

Зелень – по вкусу

Растительное масло – для жарки

Для кляра:

Молоко -250 мл.

Яйца -2шт.

Мука – 140гр.

Крахмал -3ст.л.

Разрыхлитель -1 ч.л.

Соль -1/2ч.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для начала займемся начинкой, Я предлагаю сегодня картошку с фаршем и зеленью, а вообще с начинками можно экспериментировать бесконечно. Например можно приготовить начинку картошка с творогом, сыром и зеленью или жареная капуста.

Ставим варить до готовности 1 кг картофеля в подсоленной воде. Луковицу разрежем кубиками. Зелень мелко порубим, берем любую на Ваше усмотрение, у меня укроп. Берем сковороду.

Обжариваем луковицу на небольшом количестве растительного масла до полупрозрачности.

Добавляем 300 грамм фарша любого. Жарим до испарения жидкости, вливаем еще немного воды и жарим еще раз до испарения жидкости.

Добавляем соль, черный перец, кладем зелень, так она лучше отдаст свой аромат картофелю, перемешиваем и сразу снимаем с огня. Картофель проверяем на готовность, сливаем воду и превращаем в пюре, добавив немного сливочного масла. Теперь кладем подготовленный фарш и перемешиваем. Начинка готова.

Приготовим кляр. Отмерим 140 грамм муки, добавляем 3 ст.л. картофельного крахмала, 1 ч.л. разрыхлителя перемешаем.

В миску вливаем 250 мл молока, можно воду или минеральную воду.
Разбиваем 2 яйца, добавляем половину ч.л. соли и перемешиваем. Добавляем муку с крахмалом и разрыхлителем. Перемешиваем до однородности. Тесто должно получится почти как на блины, но немного гуще.

Берем лаваш у меня 2 листа весом по 150 грам. Делю на 2 части для удобства. Получается 4 листа. Берем один лист распределяем четвертую часть начинки, равномерно распределяем.

Заворачиваем плотный рулет и разрезаем на шайбочки шириной примерно 1,5-2 см.

На сковороду наливаем растительное масло, опускаем получившиеся шайбочки в кляр и кладем на сковороду, жарим обязательно на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.