» » » Всё, что нужно знать об уровне контингента крымских ресторанов
Всё, что нужно знать об уровне контингента крымских ресторанов 12:40 Суббота 0 249
29-08-2020, 12:40

Всё, что нужно знать об уровне контингента крымских ресторанов


Всё, что нужно знать об уровне контингента крымских ресторанов

Не могу пройти мимо этой истории, которая меня почему-то очень зацепила: стало немного обидно за Крым, за Севастополь, за тот уровень людей, которые посещают здесь кафе и рестораны.

Ведь по определению, зайти пообедать сюда может человек с не самым малым достатком, а значит уровень его, если можно так сказать, развития, немного выше, чем у простого работяги.

Уровень развития, культуры, осведомленности. В том числе и в том, что касается кухни и еды.

И когда люди демонстрируют свое невежество, профанство, вплоть до недалёкости — это вызывает удивление и то самое огорчение, которое побудило меня написать этот текст.

Нет, конечно, все мы не можем знать всего-всего, и иногда не знакомы с чем-то, что знают 99,9% окружающих. Вот только воспитанный человек не выпячивает свое невежество, а стеснительно его прячет.

А вот выпячивание — это уже уровень культуры и, уж извините, показатель недостатка развития и воспитания.

Итак, зашел я пообедать в одно севастопольское заведение.

Ресторанчик паназиатской кухни в крупном торговом центре. Я лично знаком с его владельцем, следил в сторис его инстаграма, как он открывал это место как раз перед самым карантином, и прекрасно помню идею сделать место с настоящей азиатской кухней. Не так как у нас любит — легкая имитация блюд, где от оригинала остается только название, а вот прям true!

С предвкушением заказал суп том-ям, с настоящим вкусом и составом которого я прекрасно знаком по многочисленным путешествиям в Тайланд, да и по урокам шеф-повара Гаэ Паэнчо одного крутого ресторане Пхукета, который научил меня готовить том-ям лично.

Спросите, при чём здесь недалекий контингент? Читайте до конца, это предыстория!

[img]"[/img]

Приносит официант мне суп.

Даже внешне я вижу, что он не очень то похож на тот том-ям, который меня учил готовит тайский шеф.

Беру ложку, смотрю, что там у меня в тарелке: грибы, помидоры черри, креветка, кусочки курицы, листики кинзы и перья лука. Больше, кроме бульона, ничего.

А где же стебли лемонграсса, листья лайма, корень галангала, кусочки перчика чили, который обязательно должен быть в настоящем том-яме?

Для подтверждения, фото с наши уроков с тайским шефом

[img]"[/img]

Пишу своему другу-владельцу этого места.

— Дружище, а почему у тебя такой странный том-ям? Он же должен подаваться совершенно не так!

— Привет, Серега! Что не так? Рассказывай!

— Ну как? Ты же и сам знаешь, что должен быть и лемонграсс, и галангал, и листья лайма, и чили. Ничего этого нет в тарелке. Просто супчик с грибами и креветкой.

Ответ друга меня сразил наповал!

— Мне пришлось убрать это все из подачи! Меня это самого ужасно бомбит, но было другого выхода, Серега! Это ужасно!

— В смысле? Почему пришлось?

— Серега, люди массово возмущались: что это за сено в тарелке? Некоторые пытались есть лемонграсс и жевать лист лайма. Оставались недовольными, что в супе «всякая гадость».

Как же все банально просто. Все потуги моего другая делать настоящие блюда были разбиты просто несведущей публикой. И ладно бы это было какое-то супер новое и неизведанное блюдо, к которому их нужно было бы просто приучить.

Нет, это обычный том-ям, который подают иногда даже в дешевых пиццериях. И подают как раз, как просто белый супчик с креветкой и куском курицы. И люди уверены, что ЭТО И ЕСТЬ НАСТОЯЩИЙ ТОМ-ЯМ, а не вот это вот непонятно что с сеном.

Устраивают скандалы, доказывают официантам их неправоту и отказывают есть принесенное блюдо!

[img]"[/img]

— Так что мы просто варим бульон со всеми нужными палочками. и корешками, но в тарелку гостю не укладываем. Даже кусочек горького перца не кладем, чтобы не скандалили.

Вот так. Хотел человек прививать культуру настоящей кухни, но был сметён волной невежества и самоуверенности местных «я знаю, как должно быть» граждан...


Источник


Оставить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Хочешь — плачь, хочешь — смейся: названия деревень в Удмуртии, Татарстане и Башкирии 11:08 Воскресенье 0 3 916 Хочешь — плачь, хочешь — смейся: названия деревень в Удмуртии, Татарстане и Башкирии Итак, самый «забавный» участок нашего пути — перегон из Кунгура в Набережные Челны. Расстояние вроде относительно небольшое, но дорога проходит сразу через четыре российских региона. И три из них —
Как выглядит город в России, градообразующими предприятиями которого являются три тюрьмы 15:06 Суббота 0 3 321 Как выглядит город в России, градообразующими предприятиями которого являются три тюрьмы Есть как есть, реалии современной России... Когда-то здесь была обувная фабрика и машиностроительный завод, основные налогоплательщики в городе, но... обанкротились и исчезли. А вот исправительные
Нашел в России целые поля опасного борщевика: он похож на банды гопников вдоль дороги 15:06 Суббота 0 3 269 Нашел в России целые поля опасного борщевика: он похож на банды гопников вдоль дороги Эх, российская глубинка. Здесь есть всё и многие вещи здесь совершенно никого не заботят. Хотя во многих других местах России поднялся бы настоящий «хайп и кипиш» по этому поводу...
В отеле Кунгура мне пришлось забаррикадировать столом дверь номера и весь вечер просидеть с ноутбуком около туалета 15:06 Суббота 0 2 737 В отеле Кунгура мне пришлось забаррикадировать столом дверь номера и весь вечер просидеть с ноутбуком около туалета А все началось с того, что еще до вселения в отель я едва не выхватил по лицу от одного очень вежливого работника отеля. Как говорится, вечер начинался томно.....
Ожидание и реальность: чем разочаровывает знаменитая Кунгурская ледяная пещера 15:06 Суббота 0 4 398 Ожидание и реальность: чем разочаровывает знаменитая Кунгурская ледяная пещера Уверен, многие из вас хотя бы раз слышали о Кунгурской пещере, которая находится в Пермском крае. А некоторые, вполне возможно, еще и рассматривали варианты, как в ней побывать и своими глазами
Поужинали на 12 тыс.руб в Тюмени в модном ресторане "Чум". Чем там кормят за такие деньги 19:05 Четверг 0 3 317 Поужинали на 12 тыс.руб в Тюмени в модном ресторане "Чум". Чем там кормят за такие деньги Есть в Тюмени очень популярное и модное место — ресторан северной кухни «Чум». Он очень колоритный, здесь работает известный шеф-повар, и сюда часто возят больших гостей и иностранцев, чтобы
Как выглядит типичный российский город, о котором вообще нечего рассказать 19:05 Четверг 0 2 692 Как выглядит типичный российский город, о котором вообще нечего рассказать Город расположен на реке Кунаре в 99 км к востоку от Екатеринбурга . Он состоит из двух микрорайонов. Северный микрорайон, где находятся бывший фарфоровый завод и мясокомбинат, включает также

х