Как приготовить вкусные наваристые щи » Адыгея - Новости, события, комментарии, факты

» » » Как приготовить вкусные наваристые щи
Как приготовить вкусные наваристые щи 10:29 Среда 0 336
12-05-2021, 10:29
Еда 336 0

Как приготовить вкусные наваристые щи


Одним из вкусных и питательных первых блюд можно назвать щи, которые приготавливают на квашеной капусте.

Видов щей имеется немало, и они различаются по способу приготовления и используемым продуктам.

Готовят щи с добавление крупы или грибов, с фасолью и мясом, пустые щи или щи на косточках. Наиболее сытными и несложными в приготовлении можно назвать щи на свиных костях и с добавлением перловой крупы.

Такое блюдо с охотой будут есть и ваши домочадцы и пришедшие к вам гости.

Фото: Pixabay

Для того чтобы щи с кислой капустой получились наваристыми, лучше всего использовать свиные ребрышки, которые дадут для блюда прекрасный бульон. Лучше выбирать на рынке кусок грудинки, ребра отрезаем и используем для приготовления первых блюд, а сало с прослойками мяса засаливаем или варим.

Если на грудинке немало мяса, то мясо срезается и используется для борща, щей или разных супов. Если готовятся щи, то филе нарезается на небольшие кусочки, а если ребрышки имеют немало своего мяса, то после приготовления бульона кости разбираются, а отваренное мясо отправляется обратно в кастрюлю.

Для приготовления щей потребуются следующие продукты:

– 0,5–1 кг свиных ребрышек;

– 5-6 картофелин среднего размера;

– триста граммов квашеной капусты;

– одна луковица и одна морковь;

– сто граммов перловой крупы;

– свежая зелень (перья лука, перья чеснока, петрушка);

– перец горошек, смесь перцев молотых, соль поваренная и лавровый лист.


Как приготовить вкусные наваристые щи

Начинается приготовление щей с приготовления бульона – ребрышки помещаются в кастрюлю, заливаются холодной водой и варятся не менее сорока минут. Пока бульон для щей варится, нужно в теплой воде замочить перловку (можно это сделать с вечера).

Готовый бульон желательно процедить через мелкое сито, что позволит избавиться от «шума» и мелких косточек, после этого бульон опять ставится на огонь и туда помещается мясо, отобранное от костей. После закипания бульона в кастрюлю кладут перловку и дают немного провариться (минут 20).

Пока перловка варится, можно приготовить зажарку из измельченного на тонкие полукольца лука и нарезанной на соломку моркови. На разогретую сковороду с добавлением растительного масла сначала выкладывается морковь, обжаривается, а потом добавляется репчатый лук и обжарить все до золотистого цвета.

Когда перловка разбухнет, ее можно попробовать на готовность, и настало время добавить в кастрюлю нарезанную картошку, а после закипания убавить огонь. Варится картофель примерно минут 15 (в зависимости от сорта), после чего в кастрюлю добавляется зажарка и квашеная капуста, а также соль и молотые перцы.

Квашеная капуста для щей не должна быть слишком длинной, иначе есть блюдо будет неудобно, проще ее порезать на более короткие кусочки. Если капуста перекисла, то ее нужно промыть холодной водой, и она отдаст излишки кислоты.


Для того чтобы щи не получились кислыми или не кислыми, можно отжать рассол и промыть капусту или при необходимости добавить отжатый капустный рассол в щи. Проварив капусту с зажаркой минут 15, можно попробовать щи на кислоту и соль и при необходимости добавить соли или рассола. Далее все перемешивается и блюду дается время потомиться на небольшом огне еще минут 15.

Перед тем как выключить кухонную плиту, в наваристые щи кладут пяток горошин черного и душистого перцев, можно положить измельченную зелень, листик-другой лаврового листа и дают щам немного времени настояться.

Постояв немного, ингредиенты возьмут нужную кислоту и соленость, после чего щи можно подавать на стол. К щам хорошо идет майонез или домашняя сметана, а в тарелки можно насыпать измельченную свежую зелень.


[i]Автор: Игорь Зур

Источник




Оставить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Салат, который никогда не надоест: невероятно легкий, сочный, нежный и вкусный (готовлю за 5 минут) 11:59 Воскресенье 0 803 Салат, который никогда не надоест: невероятно легкий, сочный, нежный и вкусный (готовлю за 5 минут) Добро пожаловать на канал "Вкусная Жизнь"! Рада приветствовать своих постоянных читателей и всех, кто заглянул ко мне впервые! У меня всегда есть в запасе упаковка крабового мяса для этого салата:
Рассказываю, как я готовлю вкусный ужин: казалось бы, обычные спагетти, а как вкусно (удачный рецепт) 11:59 Воскресенье 0 838 Рассказываю, как я готовлю вкусный ужин: казалось бы, обычные спагетти, а как вкусно (удачный рецепт) Добро пожаловать на канал "Вкусная Жизнь"! Рада приветствовать своих постоянных читателей и всех, кто заглянул ко мне впервые! Рассказываю, как я готовлю вкусный ужин: казалось бы, обычные спагетти,
Потрясающая закуска на зиму "Помидоры по-корейски": настоящий хит среди овощных закусок 10:52 Четверг 0 426 Потрясающая закуска на зиму "Помидоры по-корейски": настоящий хит среди овощных закусок Добро пожаловать на канал "Вкусная Жизнь"! Рада приветствовать своих постоянных читателей и всех, кто заглянул ко мне впервые! Готовлю наши любимые острые помидоры на зиму: сколько бы я ни готовила -
От этого способа маринования кабачков не откажусь никогда (хранятся в любых условиях, всегда вкусно и приготовить очень легко) 10:51 Четверг 0 422 От этого способа маринования кабачков не откажусь никогда (хранятся в любых условиях, всегда вкусно и приготовить очень легко) Добро пожаловать на канал "Вкусная Жизнь"! Рада приветствовать своих постоянных читателей и всех, кто заглянул ко мне впервые! От этого способа маринования кабачков не откажусь никогда (хранятся в
Когда сил после рабочего дня не осталось, а семью накормить нужно, беру самые простые продукты и через несколько минут быстрый перекус готов 08:24 Пятница 0 551 Когда сил после рабочего дня не осталось, а семью накормить нужно, беру самые простые продукты и через несколько минут быстрый перекус готов Добро пожаловать на канал "Вкусная Жизнь"! Рада приветствовать своих постоянных читателей и всех, кто заглянул ко мне впервые! Когда сил после рабочего дня не осталось, а семью накормить нужно, беру
Готовлю блюдо для ленивых: рис с овощами и куриными ножками в духовке (очень вкусно) 08:24 Пятница 0 491 Готовлю блюдо для ленивых: рис с овощами и куриными ножками в духовке (очень вкусно) Добро пожаловать на канал "Вкусная Жизнь"! Рада приветствовать своих постоянных читателей и всех, кто заглянул ко мне впервые! Беру куриные ножки, рис и готовлю ленивый ужин: продукты все обычные, а
Узнала необычный способ приготовления баклажанов в духовке (готовила уже несколько раз, всегда съедают без остатка) 14:17 Четверг 0 594 Узнала необычный способ приготовления баклажанов в духовке (готовила уже несколько раз, всегда съедают без остатка) Добро пожаловать на канал "Вкусная Жизнь"! Рада приветствовать своих постоянных читателей и всех, кто заглянул ко мне впервые! Узнала необычный способ приготовления баклажанов в духовке (готовила уже
Помидоры уже дешевеют, а на огороде спеют: показываю, как я готовлю вкусную и очень простую закуску (это просто находка) 14:17 Четверг 0 667 Помидоры уже дешевеют, а на огороде спеют: показываю, как я готовлю вкусную и очень простую закуску (это просто находка) Добро пожаловать на канал "Вкусная Жизнь"! Рада приветствовать своих постоянных читателей и всех, кто заглянул ко мне впервые! Давно не готовила так помидоры, даже соскучилась: закуска, которой можно
Готовлю маринованные помидоры "По-Новому": заливаю измельчённым лукои и петрушкой 12:15 Понедельник 0 621 Готовлю маринованные помидоры "По-Новому": заливаю измельчённым лукои и петрушкой Добро пожаловать на канал "Вкусная Жизнь"! Рада приветствовать своих постоянных читателей и всех, кто заглянул ко мне впервые! Вкусная и лёгкая закуска из помидоров (один из рецептов, который я
Очень вкусные овощные котлеты: летом можно есть хоть каждый день (без грамма мяса) 12:15 Понедельник 0 517 Очень вкусные овощные котлеты: летом можно есть хоть каждый день (без грамма мяса) Добро пожаловать на канал "Вкусная Жизнь"! Рада приветствовать своих постоянных читателей и всех, кто заглянул ко мне впервые! Рецепт несложный, продукты самые простые. Овощные котлеты мне нравятся