Как приготовить овощные блины: рецепт, который станет для настоящих хозяек открытием

Помимо обычных традиционных блинов на молоке, пекут еще овощные блины.

Такие блины тоже вкусные, в них меньше калорий и они очень полезные.

Овощи можно использовать разные. Например, морковь, тыкву, кабачок, капусту и так далее. Также можно добавить в них икру, малосольную рыбу, разные виды соусов.

Особенностью таких блинов является то, что они не такие пластичные, как блины, приготовленные традиционным способом.

Фото: Pixabay

Часть муки можно заменить крахмалом, это придаст блинчикам большей эластичности, и они не будут так сильно рваться.

Также можно сократить количество белка. На 3 желтка достаточно 1 белка.

Если вы хотите приготовить из тертых свежих овощей, то их сначала необходимо натереть и отжать. А если варёные овощи, то только пропустить через сито.

Предлагаем вашему вниманию один из рецептов овощных блинчиков.

Ингредиенты:

морковь – 0,5 кг;



молоко – 1,5 стакана;



яйца – 4 шт.;



крахмал – 1 ст. л;



мускатный орех;



дрожжи – 100 грамм.;



теплая вода – 1 стакан;



соль, сахар;



сливочное масло.

Рецепт приготовления:

Морковь нужно почистить и отварить, превратить ее в пюре. Добавить молоко и вскипятить.

Когда вода закипит, необходимо помешивая, понемногу добавлять муку.

Как только масса стала плотнее (вспоминаем, как варить манную кашу), нужно охладить и добавить оставшееся молоко.

Затем добавить яйца, муку и вымесить тесто. Необходимо заранее растворить в тёплой воде дрожжи и влить их в массу, помешивая. Дать тесту подняться.

Далее добавить специи по вкусу, соль, сахар, сливочное масло, растопленное на паровой бане.

Еще раз вымесить и дать ему подойти второй раз. После этого можно жарить блины.

Блины будут иметь специфический вкус, толстые и ароматные, они будут радовать глаз золотистым оттенком. Подавать их можно с мёдом.

Такие блинчики удивят и понравятся всем присутствующим гостям, очень вкусно и полезно.

[i]Автор: Сергей Туманов

Источник