Зайдя в магазин, в глаза бросается необычайно большой выбор куриных яиц. Они отличаются по форме, размеру и цвету. С выбором яиц связано много мифов. Но есть ли принципиальная разница в том, какому цвету вы отдаете предпочтение? Давайте разбираться.
Принято считать, что белые яйца несут исключительно домашние куры. Но это не так. На самом деле цвет яиц зависит только от курицы. Более того, существуют курицы особенной породы, которые несут пятнистые яйца или даже голубые. Но такие курицы являются большой редкостью и поэтому за такие необычные яйца вам придется заплатить гораздо больше, чем за обычные белые или коричневые.
Между тем, разницы между яйцами разных цветов почти нет. Доказано, что количество питательных веществ и в тех, и в других практически идентичны. Но скорлупа может сказать вам кое-что о возрасте курицы. Чем толще скорлупа, тем моложе курица. В большинстве случаев, ценник на коричневые яйца несколько дороже, чем на белые. Объясняется это тем, что на кур, которые их снесли, уходило больше корма из-за больших размеров.
Есть ли принципиальная разница между магазинными и домашними яйцами? Домашние куры питаются лучше, из-за чего цвет желтка становится ярче. Но по скорлупе вы не отличите их от остальных.