» » » Пробую на Байкале омуля и голомянку: мои впечатления и рецепт приготовления
Пробую на Байкале омуля и голомянку: мои впечатления и рецепт приготовления 11:20 Четверг 0 303
7-05-2020, 11:20

Пробую на Байкале омуля и голомянку: мои впечатления и рецепт приготовления


Пробую на Байкале омуля и голомянку: мои впечатления и рецепт приготовления

Перед поездкой на Байкал я задумала, что хочу непременно попробовать Байкальского омуля. И поэтому по приезду начала присматриваться, где это можно сделать.
По берегу Байкала стоит множество кафе, но в марте почти все было закрыто, и я отправилась на рынок. Местный житель мне сказал, что там всегда есть самый свежий и вкусный омуль горячего копчения.
А ещё он же порекомендовал попробовать голомянку. Это уникальная рыбка, которая водится только в Байкале. И именно эти рыбки - основа рациона байкальских нерп.

На рынке у каждого продавца под теплым одеялом лежит горячая, свежая копченая рыба. Все уверяют, что это омуль, но я в рыбе не разбираюсь, пришлось поверить на слово. Цены у всех примерно одинаковые – от до 150 рублей за рыбку. Я взяла одного омуля на пробу. Рыбка оказалась с ярким вкусом, с мягким белым мясом и очень сильным рыбным запахом. Мне понравилось, что есть приятный запах древесного дыма и вкус свежей рыбы.


На мой вопрос о том, в чем секрет приготовления рыбы, продавец лишь пожала плечами и сказала, что ничего особенного они с ней не делают. Свежую рыбу ненадолго замачивают в солевом растворе, а потом коптят на щепе местных деревьев. Якобы именно она и придает рыбе такой приятный вкус и аромат. В рыбе есть мелкие косточки, не очень много и тонкие, но все равно есть нужно аккуратно. Омуль показался довольно жирным и сытным, но это я еще голомянку не пробовала.

Потом я еще пробовала омуля холодного копчения, у него более изысканный вкус, как мне показалось, и мясо было понежнее. Но оба варианта мне понравились, хотя часто я бы такую рыбу есть не стала: слишком сильный специфический вкус и запах.


[img]"[/img]

На каждом прилавке лежат горки золотистой, полупрозрачной рыбы – это и сеть та самая уникальная голомянка. Она на 35% состоит из жира, поэтому ее так любят нерпы. Тем, кто не любит жирной еды и рыбьего жира лучше воздержаться от дегустации. Я взяла на пробу одну рыбку, так как я, как ни удивительно, с детства любила рыбий жир. Голомянка хоть и маленькая, но стоит основательно – 150 рублей за рыбку.

У рыбы, как мне показалось, вообще нет мяса, под шкуркой действительно как будто один жир. Ее даже жевать не нужно, тем более, что она жуется плохо. И ее следует просто выпить из кожицы, оставив хребет и голову. Даже для меня рыба оказалась слишком жирной, потом я полдня чувствовала себя так, как будто у меня пища стоит где-то на уровне носа. В общем, этими двумя рыбками я наелась надолго.

А вы пробовали байкальскую рыбу? Что вам нравится больше всего?

Интересуетесь путешествиями? Тогда подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые статьи о моих впечатлениях и поездках. Вас не будут утомлять никакие уведомления, а просто мои статьи будут появляться в вашей ленте.

Читайте и другие мои рассказы:

Что вкусного можно попробовать в Париже
Блюда, которые я так и не решилась попробовать в Италии
Пробую луковый суп во Франции: ожидания и реальность

Желаю всем удачных путешествий! Спасибо за внимание!


Источник


Оставить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив
Могилы знаменитых творческих людей на Новодевичьем кладбище: зашла отдать дань памяти любимым 17:49 Четверг 0 407 Могилы знаменитых творческих людей на Новодевичьем кладбище: зашла отдать дань памяти любимым Здравствуйте, дорогие читатели канала «Соло-путешествия»! Я уже не раз писала о том, что мне нравится бывать на кладбищах, для меня они – часть жизни, в них история, культура и, конечно,
Почему на столе в доме 19 века стоит чашка из Икеа: побывала в крутом музее в Костроме и увидела много необычного 17:49 Четверг 0 381 Почему на столе в доме 19 века стоит чашка из Икеа: побывала в крутом музее в Костроме и увидела много необычного Здравствуйте, дорогие читатели канала «Соло-путешествия»! Я уже писала об очаровавшем меня музее в Костроме – Доме городского головы. В доме воссозданы несколько комнат, каждая из которых просто
По совету читателей зашла в Москве в «Азбуку вкуса»: что продают, какие цены и что удивило 16:29 Понедельник 0 281 По совету читателей зашла в Москве в «Азбуку вкуса»: что продают, какие цены и что удивило Здравствуйте, дорогие читатели канала «Соло-путешествия»! В комментариях к статья про цены в московском ЦУМе мне советовали сходить в Азбуку вкуса, чтобы еще больше удивиться. В нашем городе такой
Грустный Фальк: сходила в Третьяковку на выставку и изменила свое мнение о художнике 16:29 Понедельник 0 274 Грустный Фальк: сходила в Третьяковку на выставку и изменила свое мнение о художнике Здравствуйте, дорогие читатели канала «Соло-путешествия»! После снятия запретов на работу музеев, наконец, открылась Третьяковка и сразу прекрасной выставкой-ретроспективой Роберта Фалька. Галеристам
Города, где водители чаще всего нарушают правила: немного статистики и личные наблюдения 11:09 Воскресенье 0 204 Города, где водители чаще всего нарушают правила: немного статистики и личные наблюдения Здравствуйте, дорогие читатели канала «Соло-путешествия»! Я в своих поездках очень много хожу пешком и поэтому наблюдаю за поведением водителей со своей стороны, впечатлений накопилось довольно
Как жила великая балерина Галина Уланова: побывала в ее квартире, впечатления неоднозначные 15:07 Суббота 0 275 Как жила великая балерина Галина Уланова: побывала в ее квартире, впечатления неоднозначные Здравствуйте, дорогие читатели канала «Соло-путешествия»! Я уже писала о том, что мне нравится узнавать, как живут люди в разных городах и странах, я часто посещаю квартиры-музеи. Такие места
Красиво и недорого, но меню удивляет: поела в трапезной Высоко-Петровского монастыря в Москве 15:07 Суббота 0 357 Красиво и недорого, но меню удивляет: поела в трапезной Высоко-Петровского монастыря в Москве Здравствуйте, дорогие читатели канала «Соло-путешествия»! Продолжаю рассказывать о местах, где мне удавалось недорого поесть в Москве. В комментариях к статье про шведский стол за 350 рублей читатели
Зашла в магазин вологодского кружева в Вологде: что продают, какие цены и мои впечатления 15:07 Суббота 0 266 Зашла в магазин вологодского кружева в Вологде: что продают, какие цены и мои впечатления Здравствуйте, дорогие читатели канала «Соло-путешествия»! Я уже рассказывала о том, что в Вологде буквально влюбилась в кружева. Этот знаменитый местный промысел сегодня не то чтобы умирает, но
Как жила великая балерина Галина Уланова: побывала в ее квартире, расскажу о впечатлениях 19:06 Четверг 0 256 Как жила великая балерина Галина Уланова: побывала в ее квартире, расскажу о впечатлениях Здравствуйте, дорогие читатели канала «Соло-путешествия»! Я уже писала о том, что мне нравится узнавать, как живут люди в разных городах и странах, я часто посещаю квартиры-музеи. Такие места

х